Hace un mes, el mercado de insumos estratégicos para el agro se sacudió con la noticia de la adquisición de Profertil por parte de Adecoagro (90%) y ACA (10%). La operación se cerró el 15 de diciembre, cuando el directorio de YPF aprobó la venta del 50% de la empresa. El otro 50% ya había sido adquirido a Nutrien, la empresa canadiense fundadora de Profertil, que celebra sus primeros 25 años de vida.

Los nuevos dueños ya se hicieron cargo de la operación. La empresa produce anualmente más de 1.300.000 toneladas de urea y abastece el 50% del mercado local. Esto nos retrotrae a sus orígenes, y vale la pena repasarlos. Parte relevante de la Segunda Revolución de las Pampas. La de la conquista tecnológica.

Recuerdo que hacia fines de los 90, el entonces secretario de Industria del gobierno nacional, Alieto Guadagni, me citó en su despacho para charlar de esta inversión. Y en la charla salió un tema conceptual muy fuerte. “Mire, Huergo, esta inversión nos tiene que llevar a repensar cómo calificamos en la Argentina a los distintos sectores. La planta aprovecha las ventajas competitivas del gas abundante y se orienta inicialmente a la exportación. Y eso está muy bien. Van a aumentar las exportaciones de MOI (Manufacturas de Origen Industrial). Entonces vamos a decir que está mejorando la calidad de la economía del país, porque exportamos más industria y menos agro”.

Claramente, el 2025 ha sido el año de las carnes. Y si algunos factores se modifican a tiempo, el 2026 también podría serlo. No es una cuestión sencilla porque influyen variables macroeconómicas y globales. Pero en cada una de las cadenas, las expectativas de crecimiento se mantienen en la senda positiva.

Los datos de consumo, pese a los vaivenes de la economía, muestran que el consumo per cápita de todas las carnes alcanzó los 113,8 kilos por habitante promedio, según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR). En la carne bovina, hubo un incremento de 1,6% interanual con un promedio de 48,6 kg por habitante. La cifra, no obstante, es todavía inferior en un 3,6% al promedio de los últimos cinco años, 50,2%, añade el informe.

Los crecimientos más fuertes se advierten en las carnes aviar y porcina. La primera con 46,8 kg/h y la segunda, 18,4 kg/h. Ambas con récord. “Al efecto ingreso, se suma para estas dos fuentes de proteína animal un efecto sustitución que surge de un abaratamiento relativo con respecto al precio de la carne vacuna”, explica el trabajo de la BCR.

Para la ganadería y la industria de la carne vacuna que la avicultura y la carne porcina continúen creciendo como lo han hecho en los últimos años es una buena noticia porque, cada vez más, la saca del foco político al que ha sido expuesta a lo largo de la historia. El dato de que el consumo de proteínas animales alcance los 113,8 kilos por habitante/año refleja que el mercado interno está abastecido. Por supuesto, no se desconocen las diferencias de ingreso de la población.

Por Leonardo J. Sarquis.

Después de más de dos décadas de distintas negociaciones –con un avance enorme durante el gobierno del presidente Mauricio Macri–, el acuerdo de libre comercio entre la UE y el Mercosur parece destinado a firmarse en serio y marcará un hito para la región.

Para la Argentina, representa una gran ventana estratégica de crecimiento económico, diversificación de mercados y una consolidación de su agrobioindustria como motor de desarrollo. La UE y el Mercosur conforman una de las mayores áreas de libre comercio del mundo, con más de 750 millones de habitantes. La posibilidad real de una reducción progresiva de aranceles y barreras no arancelarias permitirá que muchos productos argentinos –se calcula más de 10.000– puedan ingresar con mayor competitividad al mercado europeo, uno de los más exigentes (a nivel de controles de calidad) y de mayor poder adquisitivo.

Todo esto podrá tener un verdadero impacto económico en los próximos cinco años. Por ejemplo:

Luego de haber alcanzado valores de 6000-6500 pesos por kilo en diciembre, las cotizaciones de los terneros para invernada se tomaron un respiro. A mediados de enero, los precios se ubican en un rango de 5500 a 6000$/kg, según clase y estado. “Durante enero se tranquilizaron los valores de la invernada y se redujo el volumen de operaciones. Cada negociación resulta compleja, porque hay zonas castigadas por la falta de agua, no hay mucha hacienda en venta y los terneros vienen más pesados que el año pasado. A eso se suma la proximidad de la zafra 2026, por lo que el mercado aún no se encuentra plenamente definido”, afirma Javier Lafuente, un conocido operador del mercado.

“Las cotizaciones han descendido hacia niveles más razonables, porque la relación de compraventa había alcanzado valores difíciles de sostener, con un novillo gordo en torno a los 4200$/kg versus un ternero de reposición que llegó a pagarse hasta 6500$/kg. Por esa razón, los invernadores a pasto operan con mayor tranquilidad, mientras que los feedloteros enfrentan muchas dificultades para comprar porque sus márgenes tienden a cero”, agrega.

Como resultado de este proceso, el ternero mestizo de 180 kilos, de buena calidad, cotiza entre 5500 y 6000$/kg. Las hembras del mismo peso se venden en torno a los 5200$/kg, frente a los 5500–5700 de fines de 2025.

De una semana que dejó ligeras bajas para la soja y altibajos también leves para el trigo, la noticia fue la fuerte caída del maíz, que superó el 4,7%, luego de que el USDA tomara por sorpresa al mercado al elevar más allá de toda especulación el volumen que considera se levantó del forrajero estadounidense en la actual campaña récord. Ahora le quedará a la demanda ponerse a tono con tal abundancia para ver de qué forma puede contribuir a la "reconstrucción" de los precios del grano grueso. En cuanto al mercado argentino, en una semana con el peso apreciado, hubo mayoría de bajas para los precios de los granos.

SOJA

Marzo US$ 1,75 / Mayo US$ 1,66

La soja completó la tercera rueda positiva consecutiva en Chicago, pero no logró evitar un balance semanal ligeramente bajista para sus precios que quedaron condicionados el lunes tras los informes publicados por el USDA donde, entre otras cuestiones, elevó sus estimaciones de cosecha y de existencias finales estadounidenses, a contramano de lo que esperaban los operadores.

Entre los factores que hoy les brindaron sostén a las cotizaciones de la oleaginosa se destacaron las abundantes exportaciones semanales relevadas ayer por el USDA y el informe de la Asociación Nacional de Procesadores de Semillas Oleaginosas, que ubicó la molienda de diciembre como la segunda mayor marca histórica –para cualquier mes–, confirmando el constante crecimiento de la capacidad de procesamiento en EE.UU.

El límite a las mejoras lo aportó la toma de ganancias que hicieron hoy los inversores en el mercado del aceite, que ayer subió casi un 4% por buenas noticias para la industria del biodiésel.

También ejercieron presión sobre el mercado las buenas perspectivas para la producción en Brasil, cuya cosecha está dando los primeros pasos. Por caso, el Instituto Matro Grossense de Economía Agropecuaria relevó hoy el avance de la recolección de soja en Mato Grosso sobre el 6,69% del área apta, contra el 1,98% de la semana anterior y por delante del 1,41% de igual momento de 2025 y del 2,32% promedio de los anteriores cinco años.

Y contrastando con el informe mensual que la Conab publicó ayer, donde redujo de 177,12 a 176,12 millones de toneladas su estimación sobre la producción de soja en Brasil, hoy la consultora Safras & Mercado elevó de 178,76 a 179,28 millones de toneladas su cálculo sobre el volumen récord de la actual cosecha brasileña. Cabe recordar que, también ayer, la firma Agroconsult incrementó su previsión de 178,20 a 182,20 millones de toneladas. El lunes el USDA llevó de 175 a 178 millones su proyección sobre la cosecha en Brasil y de 112,50 a 114 millones el pronóstico de las exportaciones del grano sin procesar.

MAÍZ

Marzo US$ 1,78 / Mayo US$ 1,67

Repuntó en modo parcial el maíz en Chicago por coberturas de los inversores y por la caída de las ventas de los productores, en una semana que definió la mala fortuna de los precios del forrajero el lunes, luego del imprevisto aumento del volumen de la cosecha récord estadounidense proyectado por el USDA. 

Entre los factores que hoy contribuyeron a morigerar esa caída que se presentaba inexorable se destacaron cierta falta de humedad en zonas agrícolas de la Argentina; la influencia positiva de la producción semanal récord de etanol en Estados Unidos, y el adelanto interanual que reflejan las exportaciones (29,23%).

Sobre esto último, en sus partes diarios el USDA confirmó hoy nuevas ventas de maíz estadounidense 2025/2026 a Japón, por 120.000 toneladas, y a destinos desconocidos, por 298.000 toneladas.

Como señalamos el martes, no será sencilla la tarea de reconstrucción de las cotizaciones del maíz estadounidense, que necesitará un aporte todavía mayor del lado de la demanda, tanto vía exportaciones, que ya se prevé récord, como a través de la industria del etanol.

TRIGO

Chicago Marzo US$ 2,75 / Mayo US$ 2,66

Kansas Marzo US$ 3,67 / Mayo US$ 3,49

En alza concluyó la rueda del trigo en las plazas estadounidenses por compras de ocasión de los fondos de inversión tras las bajas de las jornadas precedentes, que determinaron un balance semanal con ligeras oscilaciones para los precios del cereal. 

Sin avances reales en las negociaciones de paz para la zona del Mar Negro, el agravamiento de las hostilidades, con ataques que llegaron a afectar buques comerciales y que derivaron en la suba de los valores de los fletes por el encarecimiento de los seguros, se ubicó como uno de los escasos fundamentos alcistas para el mercado internacional del cereal, que atraviesa una campaña con oferta récord.

La actividad de la demanda de Arabia Saudita y de Jordania, países que habrían cerrado en estos días compras por 600.000 y 120.000 toneladas de trigo, respectivamente, aportó hoy al repunte del mercado internacional del cereal, que se reflejó, también, sobre las pizarras del Euronext, que terminaron la rueda con mejoras de entre 1,75 euros para los contratos marzo y mayo, cuyos ajustes fueron de 190,75 y de 192 euros por tonelada.

El ímpetu de las compras de los fondos en el mercado estadounidense permitió soslayar la fortaleza del dólar contra el euro, que llevó la paridad a perforar la marca de 1,16 dólares por euro –rondó los 1,1595 al cierre de las plazas de granos– y que amenaza la competitividad de las exportaciones de Estados Unidos.

Granar Research

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PANORAMA AGRÍCOLA SEMANAL, con el análisis de lo que pasó en los mercados durante la semana pasada

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ESTADO DE LOS CULTIVOS EN EE.UU., con el relevamiento del USDA sobre siembras, condición y cosecha

NOTICIAS DEL DÍA, con una selección de artículos periodísticos sobre el sector agropecuario y sobre la agroindustria

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EN CHICAGO (marzo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 0,55 la HARINA, US$ 2,17 el MAÍZ, US$ 3,58 el TRIGO Chicago y US$ 3,67 el TRIGO Kansas

BAJAN US$ 0,18 la SOJA y US$ 6,83 el ACEITE

SOJA

La soja se negocia con ligeras oscilaciones en la rueda diaria de Chicago, donde se advierte un intento de retiro de ganancias de los inversores tras las mejoras de las dos jornadas precedentes. Esa acción afecta de manera particular al aceite, que ayer subió casi un 4% por buenas noticias para la industria del biodiésel.

Ejercen presión sobre el mercado las buenas perspectivas para la producción en Brasil, cuya cosecha está dando los primeros pasos.

Entre los factores que podrían darse sostén a las cotizaciones de la oleaginosa se destacan las abundantes exportaciones semanales relevadas ayer por el USDA y el informe de la Asociación Nacional de Procesadores de Semillas Oleaginosas que ubicó la molienda de diciembre como la segunda mayor marca histórica –para cualquier mes–, confirmando el constante crecimiento de la capacidad de procesamiento en EE.UU.

MAÍZ

Repunta en modo parcial el maíz en Chicago por coberturas de los inversores, en una semana que inexorablemente cerrará con saldo negativo para los precios del forrajero, golpeados por el imprevisto aumento del volumen de la cosecha récord estadounidense proyectado el lunes por el USDA. 

Entre los factores que ahora contribuyen a morigerar esa caída se destacan la influencia positiva de la producción semanal récord de etanol en EE.UU. y el adelanto interanual que reflejan las exportaciones.

Sobre esto último, en sus partes diarios el USDA confirmó hoy nuevas ventas de maíz estadounidense 2025/2026 a Japón, por 120.000 toneladas, y a destinos desconocidos, por 298.000 toneladas.

TRIGO

En alza operan los precios del trigo en las plazas estadounidenses por compras de ocasión de los inversores tras las bajas de las jornadas precedentes. Sin avances reales en las negociaciones de paz para la zona del Mar Negro, el agravamiento de las hostilidades, con ataques que llegaron a afectar buques comerciales y que derivaron en la suba de los valores de los fletes por el encarecimiento de los seguros, se ubica como uno de los pocos fundamentos alcistas para el mercado internacional del cereal, que atraviesa una campaña con oferta récord.

La actividad de la demanda de Arabia Saudita y de Jordania, países que habrían cerrado en estos días compras por 600.000 y 120.000 toneladas de trigo, respectivamente, aporta al repunte del mercado internacional del cereal, que se refleja, también, sobre las pizarras del Euronext, con mejoras de entre 1,25 y 1,75 euros por tonelada.

El ímpetu de las compras de los fondos en el mercado estadounidense permite, de momento, soslayar la fortaleza del dólar contra el euro, que llevó la paridad a perforar la marca de 1,16 dólares por euro –ronda los 1,1597– y que amenaza la competitividad de las exportaciones de Estados Unidos.

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CHICAGO NOCTURNO (marzo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 1,10 la SOJA, US$ 3,31 el ACEITE, US$ 0,77 la HARINA, US$ 0,49 el MAÍZ, US$ 1,29 el TRIGO Chicago y US$ 1,56 el TRIGO Kansas

SOJA

La soja prolonga las mejoras en el segmento nocturno de Chicago, luego de que ayer el USDA reportó un abundante volumen de exportaciones semanales estadounidenses y de que la Asociación Nacional de Procesadores de Semillas Oleaginosas ubicó la molienda de diciembre como la segunda mayor marca histórica –para cualquier mes–, confirmando el constante crecimiento de la capacidad de procesamiento en Estados Unidos. El límite a las mejoras lo siguen poniendo las buenas perspectivas para la producción en Brasil, cuya cosecha está dando los primeros pasos.

MAÍZ

Con ligeras subas se negocia el maíz en Chicago por coberturas de los inversores, en una semana que inexorablemente cerrará con una importante caída de los precios del forrajero, golpeados por el imprevisto aumento del volumen de la cosecha récord estadounidense proyectado el lunes por el USDA. Entre los factores que podrían morigerar la caída se destacan la influencia de la producción semanal récord de etanol en EE.UU. y el adelanto interanual que reflejan las exportaciones.

TRIGO

En leve alza operan los precios del trigo en las plazas estadounidenses por compras de ocasión de los inversores tras las bajas de las jornadas precedentes. Sin avances reales en las negociaciones de paz para la zona del Mar Negro, el agravamiento de las hostilidades, con ataques de drones a buques comerciales, se ubica como uno de los pocos fundamentos alcistas para el mercado internacional del cereal, que atraviesa una campaña con oferta récord.

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El gobierno quiere lanzar este verano la privatización de Belgrano Cargas, hoy en manos de la estatal Trenes Argentinos Cargas, en lo que sería el paso más ambicioso en la reforma del transporte ferroviario desde la década del 90. El ministerio de Economía prepara para presentar en el primer trimestre una licitación total de la red de 7.600 kilómetros que cruza más de 15 provincias, con un punto neurálgico en Santa Fe, y que afecta a la estructura logística de las exportaciones mineras y graneleras.

El Ejecutivo busca transferir la operación total de la carguera estatal antes de julio próximo, apostando a reducir el déficit fiscal y triplicar la capacidad de carga del sistema agroindustrial.

Hay un interés marcado por consorcios logísticos internacionales como el Grupo México, que desplegó un fuerte lobby a meses de la licitación, y las principales cerealeras del país, que acaban de armar un consorcio integrado por AGD, ACA, Bunge, Viterra, Dreyfus, y Cargill.

Así, el Estado nacional avanza con la licitación de las tres líneas del Belgrano Cargas de modo separado:

-Línea Belgrano (trocha angosta): crucial para el NOA y NEA, con fuerte interés del sector cerealero y minero que desemboca en los puertos santafesinos.

-Línea San Martín (trocha ancha): conecta la región de Cuyo con los puertos de Buenos Aires y Santa Fe.

-Línea Urquiza (trocha media): recorre la Mesopotamia y es estratégica para el comercio con el Mercosur.

Se prevé un esquema de desintegración en varias unidades de negocios para cada una de las tres líneas.

En la ciudad de Concepción de Uruguay, en Entre Ríos, todos están preocupados. La principal empresa productora de pollos del país, Granja Tres Arroyos (GTA), atraviesa una crisis y no paga los sueldos. Aunque el consumo de pollo crece, pidieron el Procedimiento Preventivo de Crisis y adeudan salarios a los 1.000 trabajadores de la planta La China. Los operarios están de paro y la triste noticia es que llegaron al millón de aves sin faenar.

Desde marzo de 2024 la empresa les pagaba los sueldos en cuotas, hasta llegó a abonar en 5 cuotas. Granja Tres Arroyos les debe una quincena y ya se suma otra y el medio aguinaldo y ya se suma la próxima quincena.

Para hacer historia, Granja Tres Arroyos pertenece a la familia De Grazia y un 34% está a cargo del grupo estadounidense Tyson Foods. Considerada la principal empresa agrícola argentina, surgió hace casi 100 años cuando Joaquín de Grazia llegó en 1927 desde Italia y comenzó a vender pollos en un carrito por las calles de Buenos Aires. Ocho años después trajo a su hermano. Esta empresa familiar tiene a otro Joaquín de Grazia, como actual presidente de Granja Tres Arroyos.

Estos inmigrantes italianos crearon con mucho esfuerzo la mayor empresa avícola de Argentina con 7.000 empleados, que faena 700.000 pollos por día en sus 7 plantas ubicadas en Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y también tienen presencia en Montevideo, Uruguay.