“Es el inicio de una nueva era, no es una burbuja. Estamos entrando en un proceso de ganadería que probablemente no hemos visto en el pasado. Visualizo un panorama para el sector agropecuario en general, y ganadero en particular, para los próximos años francamente extraordinario”, describió el productor y consultor ganadero Víctor Tonelli, en la previa al 4º Congreso Federal Ganadero del Rosgan, que se llevará a cabo el 13 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario.

El especialista en el sector anticipa una coyuntura de transformación estructural para la cadena de ganados y carnes. Con la experiencia de décadas en el sector, define el momento actual como el inicio de un nuevo ciclo e identificó dos pilares centrales sobre los cuales se apoya la ganadería del futuro. “Por un lado, el fenomenal crecimiento en la demanda de regiones y consumidores no habituales de carne vacuna, que están demandando por encima de lo esperado. Y el segundo, no menor, que es la revalorización de las proteínas animales por parte de los jóvenes, que durante mucho tiempo estuvieron bajo la nube del veganismo”, explicó Tonelli, y detalló que “los dos factores están superando largamente la capacidad de la oferta del mundo de abastecerlos”.

Por Santiago E. Zagaglia / SLT-Fauba.

La soja es la principal fuente de divisas de la Argentina, pero también es el cultivo que causa más desmonte. La Unión Europea, que nos compra más del 20% de nuestras exportaciones, a partir de diciembre de este año dejará de importar soja si proviene de lotes deforestados desde 2021. ¿Cuál es el costo de adaptarse al nuevo contexto? Un estudio de la Fauba determinó que los costos adicionales a los exportadores son bajos y oscilan entre 1,28 y 4,20 u$s/tonelada. Podría representar un beneficio para los productores. Afirman que estamos preparados para responder a estas exigencias y que podemos abrir nuevos mercados.

“La cadena de la soja es la que genera el mayor valor agregado a la economía argentina. De los 50 millones de toneladas que producimos por año, el 80% se industrializa como harina, aceite y biodiesel. La mayor parte de esto se exporta, y del total exportado, el 20% corresponde a la Unión Europea”, dijo Silvina Dal Pont, docente de Economía General en la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA).

SANTA FE.- El juez del concurso de la láctea SanCor, Guillermo Vales, invitó, según pudo saber LA NACION, a los acreedores de la empresa que lo estimen conveniente, y que estén interesados en participar junto a la firma de su reactivación, a que “presenten al juzgado a cargo de este trámite como ‘amicus curiae’ sus iniciativas, a través de proyectos de explotación y gestión empresarial viables, con aporte especifico de conocimiento, capacidades técnicas, industriales y comerciales, de reorganización o modificación necesaria, para hacer económicamente viable la explotación de la concursada y que oportunamente, legitimen las decisiones que se tomen en el presente proceso”.

En este marco, según Aldo Regali, titular del estudio de abogados que patrocina a un gran número de empleados de SanCor, esa medida “se trata de un acto desesperado, ya que por no declararle la quiebra (el juez) sacó esto. Los plazos vigentes refieren a la contestación del pedido de quiebra”.

Agregó: “Actualmente hay un poco más de 300 pedidos de quiebra y ahora se le corrió traslado a la empresa, que debe contestar y defenderse de esos pedidos de quiebra”.

Hace unas semanas, la empresa presentó un denominado “Plan de Crisis”, pero logró el rechazo de la Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República Argentina (Atilra), por considerarlo “inviable”. Sucede que contemplaría el despido de más de 300 trabajadores, dijeron el gremio.

“La Sociedad Rural de Rosario reclama con firmeza la baja inmediata y sustancial de los derechos de exportación, tanto para la producción primaria como para la industria y dar inicio a las Reformas Tributaria y Laboral, para reactivar el país”. Así encabezó un comunicado de prensa la asociación de productores santafesinos, dirigido al presidente Javier Milei y firmado por la presidenta de la entidad, la productora Soledad Aramendi.

Se trata del primer reclamo firme del ruralismo al gobierno para que baje los derechos de exportación –o los elimine- luego del affaire “retenciones 0”, que duró unas pocas horas. Desde ese entonces, se aplacaron los reclamos de las entidades del sector, hasta que los rosarinos volvieron a la carga con el histórico reclamo del agro.

Según dijeron, “el actual esquema de DEX castiga a todos los eslabones de la cadena: el productor soporta un 26% y la industria un 24,5%. Esta diferencia es arbitraria y distorsiona la competencia, pero el problema de fondo es aún mayor: los derechos de exportación son un freno directo a la inversión, a la generación de empleo y a la entrada de divisas que el país necesita con urgencia”.

El Gobierno extendió la vigencia de una norma que durante los últimos cuatro años permitió compatibilizar el trabajo rural temporario con el cobro de diferentes planes sociales, y con la cual al menos 120 mil trabajadores rurales y sus familias lograron incorporarse al empleo registrado sin perder la protección económica estatal.

Lo hizo por intermedio del Decreto 777/2025, publicado en el Boletín Oficial de este jueves con las firmas de Javier Milei, Guillermo Francos y Sandra Pettovello. La ministra de Capital Humano, de hecho, había sido destinataria el pasado 22 de agosto de una nota formal enviada por José Voytenco, secretario general de la UATRE y presidente del RENATRE, en la que se solicitaba la continuidad de la medida.

Desde el sector consideraban que su extensión era fundamental para seguir promoviendo el trabajo formal y decente en el ámbito rural.

En ese marco, a través del artículo 1° de la flamante normativa, el Gobierno decidió prorrogar “la vigencia del Decreto N° 514 del 13 de agosto de 2021, sus normas complementarias y aclaratorias, por el término de un año, contado a partir del 1° de septiembre de 2025”.

Ese decreto inicial, que vio la luz hace poco más de cuatro años, fue pensado para eliminar un obstáculo que durante años desalentó la registración y que estaba vinculado al temor de muchos trabajadores a perder planes sociales si aceptaban un empleo formal.

Los primeros lotes de trigo ya están siendo cosechados en el norte del país, mientras la cebada, el girasol y el maíz temprano se desarrollan en los campos argentinos, a la espera de que también comience a masificarse la siembra de soja.

En todos los casos, las proyecciones productivas son optimistas, a raíz de las excelentes condiciones climáticas que ha tenido 2025, lo que también ha llevado a que los productores apuesten a lograr mayores rendimientos, de la mano de un plus en la aplicación de fertilizantes.

Para aportar más información útil al respecto, Infocampo presenta un nuevo Especial Fertilización, con información útil y experiencias agronómicas sobre el manejo de nutrientes, e información generada por las empresas proveedoras de estos insumos clave para cumplir el objetivo de producir más alimentos y de manera sustentable.

En este contexto, una primera aproximación interesante es conocer al detalle cómo es el mercado a nivel nacional e internacional, y a tal fin sirve un reciente informe elaborado por la Bolsa de Comercio de Córdoba que desglosa toda esta información.

La industria molinera atraviesa un momento de “expectativas positivas”, gracias a la recuperación productiva postsequía en el agro argentino y la demanda mundial de alimentos, pero afronta un “freno en el consumo” interno. Directivos de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) destacaron que el sector tiene desafíos vinculados a los costos energéticos, la presión fiscal y la competencia desleal, que limitan su competitividad.

Así lo señaló Diego Cifarelli, presidente de FAIM, en el marco del tradicional Remate del Primer Lote de Trigo 2025/26 realizado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires y también organizado por la Bolsa de Cereales de Córdoba. Durante el evento, donde un lote de 27 toneladas fue adjudicado a Molinos Cabodi por 316.000 pesos por tonelada, Cifarelli destacó el valor simbólico del inicio de la campaña y subrayó que el trigo sigue siendo “el cultivo madre de la agroindustria argentina”. También participaron Ricardo Marra, presidente de la Bolsa de Cereales; Sergio Iraeta, secretario de Agricultura de la Nación, y Manuel Chiappe, subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal.

“La Argentina puede exportar más harina y productos con valor agregado, no solo grano”, sostuvo Cifarelli. Insistió en la necesidad de políticas estables y previsibles que acompañen las inversiones y el empleo formal en las plantas molineras.

Destacó que “en los últimos dos meses hubo una baja en la industrialización del trigo, producto de un estancamiento momentáneo de la economía, un freno en el consumo, y no se pudo salir favorecidos ni sortearlo”. Explicó que en septiembre pasado la producción de harina bajó un 10,8%.

El sector de legumbres proyectó un fuerte crecimiento del negocio, pero también advirtió sobre la necesidad de reducir costos y mejorar la competitividad. Así se destacó en el 50° aniversario de la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA), donde la actividad planteó un escenario mundial “alentador” para la producción, impulsado por una creciente demanda global de proteína vegetal. Los representantes de la cadena de valor afirmaron que para capitalizar esta oportunidad la Argentina necesita políticas estables que fomenten la inversión a largo plazo y una reducción del “costo argentino”.

El presidente de la entidad, Jorge Reynier, fundada en 1975 para promover la producción y exportación de arvejas, garbanzos, lentejas y porotos, señaló que el futuro depende de mejoras en genética, infraestructura y un marco regulatorio claro. “Mirando hacia adelante, el escenario mundial para las legumbres se presenta alentador, con importantes oportunidades productivas y comerciales para la Argentina”, dijo.

Reynier dejó en claro que el escenario mundial para las legumbres es favorable e hizo hincapié en un informe reciente de la FAO y la OCDE, quienes proyectaron que el consumo global, que en 2024 rondó los 7 kg por persona al año, aumentará a 8,6 kg hacia 2033. Este incremento se debe principalmente a cambios en la dieta en regiones como Europa, la tendencia a incorporar proteína vegetal y el alto aporte nutricional de estos cultivos.

Por Esteban Romero.

El girasol volvió a ser protagonista en los planteos agrícolas argentinos. En un contexto desafiante para los márgenes de la mayoría de los cultivos, su continua demanda, buena adaptación a distintos ambientes, bajo costo de implantación y mejora en los precios lo posicionaron como una alternativa sólida dentro de la rotación en muchas zonas estratégicas de la agricultura argentina. Pero, más allá de los números coyunturales, el girasol ofrece una oportunidad de fondo: consolidar un modelo productivo más eficiente, tecnificado y diversificado.

Desde el punto de vista productivo, el gran cambio de los últimos años vino de la mano del mejoramiento genético. Los nuevos híbridos —tanto linoleicos como alto oleicos— ofrecen rendimientos similares, pero con un salto importante en sanidad, estabilidad de rinde en múltiples zonas y alto potencial de producción. Esto permite que el girasol vuelva a ganar espacio en áreas donde había sido desplazado por enfermedades como la phomosis o el mildiu, que hoy están mucho más controladas gracias a la genética y al manejo.

Otro factor clave es la adaptación del cultivo a condiciones de estrés hídrico. El girasol es un cultivo con una notable estabilidad interanual: responde bien a años secos y, manejado correctamente, puede mantener rendimientos consistentes donde otros cultivos sufren. Eso no significa que no requiera agua, sino que tolera mejor la falta y penaliza más los excesos. Por eso, elegir el ambiente y la fecha de siembra adecuados es determinante.

SOJA

Noviembre US$ 4,05 / Enero US$ 4,87

Tras una jornada extremadamente volátil, la soja logró un cierre positivo para sus precios en Chicago. Al menos por hoy, el mercado eligió creer en los dichos del secretario del Tesoro, Scott Bessent, a la cadena Fox News, en cuanto a que China se comprometió a adquirir unos 12 millones de toneladas de soja en lo que resta del año y 25 millones de toneladas por año durante los próximos 3 años. El funcionario agregó que otros países asiáticos adquirirían 19 millones de toneladas de la oleaginosa, aunque sobre esto no brindó mayores precisiones.

Con estos dichos el todoterreno de la Casa Blanca logró aplacar el desánimo que siguió al cónclave en Corea del Sur entre los presidentes de Estados Unidos y de China, Donald Trump y Xi Jinping, dada la falta de noticias relevantes en cuanto al restablecimiento del comercio de soja. Ese desánimo había generado bajas de hasta 7 dólares por tonelada durante el mercado nocturno. "Estoy sumamente honrado de que el presidente Xi autorizara a China a comenzar la compra de grandes cantidades de soja, sorgo y otros productos agrícolas. ¡Nuestros agricultores estarán muy contentos! De hecho, como ya mencioné durante mi primer mandato, los agricultores deberían salir inmediatamente a comprar más tierras y tractores más grandes", escribió Trump en su cuenta de Truth Social, pero sin más datos que su propia verborragia.

Fue entonces que Bessent salió en "resguardo" del mercado y que sus palabras se convirtieron en una suerte de "garantía" para operadores que en forma inmediata llevaron al mercado de la oleaginosa a marcar picos alcistas de hasta 7 dólares por tonelada.

Del lado de China, donde los dientes se camuflan con una mesura dialéctica que contrasta con la irrefrenable necesidad que impera en la Casa Blanca por poner una palabra por encima de la otra –no delante–, el Ministerio de Comercio se limitó a informar que ambos países "alcanzaron un consenso sobre temas como la cooperación antidrogas en materia de fentanilo, la ampliación del comercio de productos agrícolas y la gestión de casos individuales que involucran a empresas relevantes".

Habrá que dejar pasar las horas para que decante lo que realmente ocurrió en la reunión de los presidentes y para ver si se profundiza sobre los detalles este acuerdo de Fase Dos entre Estados Unidos y China, por caso, si China reducirá o eliminará los aranceles del 20% que hoy restringen la entrada de productos como la soja en ese país. En lo inmediato, el mercado se focalizará en la cifra de los 12 millones de toneladas que la demanda china compraría desde ahora y hasta enero. Pero para ello será necesario comenzar a ver operaciones algo más relevantes que las vistas el miércoles, con los tres cargamentos reservados por Cofco. "Hasta que no se embarque la soja y salga del noroeste del Pacífico o de otras costas de Estados Unidos, no vamos a confiar realmente en el acuerdo con China", expresó hoy el analista estadounidense Tommy Grisafi, de Ag Bull Marketing, al medio digital Brownfield, dejando en claro que, para creer, primero necesitará ver.

En cuanto a los 25 millones de toneladas anuales de soja anunciados para los próximos tres años, cabe advertir que no son muchos más que los que China ya venía comprando por año en Estados Unidos antes del retorno de Trump a la Casa Blanca.

Lo que sí quedó claro en las declaraciones posteriores al cónclave de Corea fue quién tuvo la mayor urgencia por mostrarse victorioso en esta guerra comercial:

"Tras este viaje histórico a Asia, regreso a Washington, D.C. Quiero agradecer a los grandes países de Malasia, Japón y Corea del Sur por su generosidad, amabilidad y hospitalidad; también a Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Singapur, Tailandia y Vietnam, quienes asistieron a la cena ofrecida anoche por Su Excelencia Lee Jae Myung. Gracias a ellos nuestro país recibe cientos de miles de millones de dólares. Nuestra nación es fuerte, respetada y admirada nuevamente, ¡y lo mejor está por venir!", escribió Trump en Truth Social. En el mismo tono, y refiriéndose a todos los productos agrícolas que "compraría" China, la secretaria de Agricultura estadounidense, Brooke Rollins, expresó en X: "¡El compromiso adicional de China de establecer mínimos de compra durante los próximos tres años, mientras el presidente Trump esté en la Casa Blanca para exigirles cuentas de verdad, es bueno para todos! ¡Más victorias para Estados Unidos! ¡Más triunfos para nuestros agricultores! ¡Nunca apuestes contra el presidente Trump ni contra Estados Unidos!

MAÍZ

Diciembre US$ 1,48 / Marzo US$ 1,18

Tras seguir por un breve período de la jornada la volatilidad de la soja, el maíz se "consolidó" del lado bajista en Chicago por la decisión de los inversores de retirar parte de las ganancias acumuladas en las anteriores tres ruedas alcistas.

Del lado de los argumentos que sustentaron la acción de los especuladores se ubicaron las mayores ventas que están haciendo los farmers en el mercado físico en lo que va de la semana por el repunte de los precios y la chance de que el retorno de las condiciones de tiempo mayormente seco sobre el Medio Oeste les brinde la chance a los agricultores de acelerar el último tramo de la cosecha récord en los próximos siete días.

En su informe semanal la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) relevó el avance de la siembra de maíz sobre el 35% del área proyectada en la Argentina, luego de un progreso de apenas 1,2 puntos en los últimos siete días. "En el centro del área agrícola la siembra de planteos tempranos se encuentra prácticamente finalizada, mientras que aún resta incorporar superficie en sectores del Centro y del Sur bonaerense. En estas zonas, excesos hídricos provocados por las tormentas del pasado fin de semana condicionaron el ritmo de las labores, reduciendo la proporción de siembras tempranas respecto de campañas anteriores. En cuanto al estado de los cultivos ya implantados, la mayoría de los lotes presentan una condición entre normal y buena, reflejando un adecuado establecimiento inicial en las regiones donde las condiciones climáticas fueron favorables. Por su parte, en el Centro-Norte de Santa Fe comienzan a observarse los primeros lotes en etapa de panojamiento. No obstante, la mayor parte de los cultivos se encuentra transitando estadios vegetativos entre V4 y V8", detalló la entidad.

TRIGO

Chicago Diciembre US$ 2,94 / Marzo US$ 2,66

Kansas Diciembre US$ 3,58 / Marzo US$ 3,31

El trigo terminó la jornada con precios en baja en las plazas estadounidenses, con los inversores ejecutando una toma de ganancias tras las subas de las jornadas precedentes y volviendo a mirar los fundamentos del mercado del cereal, donde la abundancia de oferta le aporta calma a la demanda, mientras da sus primeros pasos una buena cosecha en el hemisferio Sur.

Además, en medio de la reciente y transitoria corriente positiva se generó un mayor volumen de ventas en el mercado físico estadounidense, lo que aportó al debilitamiento de los precios, además de la fortaleza del dólar contra el euro, que les restó competitividad a las exportaciones estadounidenses en favor de las europeas.

En la Argentina la BCBA relevó el progreso de la cosecha de trigo sobre el 8,4% del área apta, tras un avance semanal de 3,1 puntos. "El avance de las cosechadoras sobre el Norte del área agrícola continúa arrojando rindes superiores a los proyectados, dando lugar a un promedio nacional de 20,3 quintales por hectárea. No obstante, luego de las lluvias del fin de semana anterior, que comprendieron prácticamente toda el área agrícola, un 23,4% del trigo se encuentra bajo excesos hídricos temporales, que mermarían en los próximos días. Sin embargo, el foco del análisis estará sobre la evaluación del impacto del frente frío posterior a las lluvias, que avanzó sobre gran parte del Sur agrícola, actualmente transitando el período crítico. Aunque los niveles de humedad actuales podrían amortiguar el impacto de estos eventos, las consecuencias se definirán en el transcurso de los próximos días. Bajo este contexto, sostenemos la proyección de producción en 22 millones de toneladas", indicó la Bolsa.

En otro orden, pero como parte de la confirmación de que la oferta de trigo crece en todos los proveedores, según las previsiones del gobierno de Kazajstán el país tiene potencial para exportador 9,60 millones de toneladas de trigo en la actual campaña, un volumen que contrasta con los 8 millones previstos por el USDA en septiembre. Kazajistán está interesado ampliar las exportaciones de grano y de harina de calidad a Afganistán. Así lo afirmó el viceprimer ministro y ministro de Economía Nacional de Kazajistán, Serik Zhumanharin, en Shymkent, durante la inauguración de la tercera edición de la Exposición Anual de Productos Afganos.

Granar Research

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