Con un alza del 92,6%, el tomate se desacopló del resto de los precios de la economía en enero pasado, de acuerdo con el Indec. Según los productores, la sequía estresó las plantas, aceleró los ciclos de cosecha y dejó a los cinturones verdes con una caída drástica de producción. El precio pasó de $1460 en diciembre a $2812,21 el kilo en el último mes. Entre otros productores del agro, los cortes populares de carne y las verduras registraron alzas que superaron el promedio general del 2,9% del IPC.

Los precios de los alimentos frescos volvieron a recalentar el índice de inflación de enero, donde la naranja tuvo una variación del 30,1% y pasó de $1241,67 el kilo en diciembre a $1615,69 en enero. La papa aumentó un 29,6%, de $930,53 en diciembre a $1205,82 a enero. La lechuga trepó de los $3291,96 a $3986,77 con una variación del 21,1%. En las carnes, el asado subió un 5,6%, de los $15.094,30 el kilo a $15.942, ubicándose también por encima del IPC.

Pero, detrás de los números del organismo, y de acuerdo con los productores, el calor extremo de las últimas semanas generó un “estrés” en las plantas que derrumbó los rendimientos de cultivos y hortalizas. Andrés Ibañez, un productor de tomate, señaló que los costos de producción están muy por encima de los precios del tomate: “Recibimos valores muy por debajo de los costos de producción. Una cosa es un precio en el mercado [concentrador], otra en una verdulería en las Cañitas. Hay mucha oferta de mercadería muy variada”.

La Federación Aceitera anunció una movilización a Buenos Aires para manifestar su rechazo a la Reforma Laboral que propone el Gobierno Nacional que será debatida en el Congreso Nacional durante horas del miércoles.

La medida forma parte de un plan de lucha de los trabajadores, que incluyó expresiones similares en Rosario y Córdoba. Esto representa un paro aceitero para la jornada prevista. “Expresamos nuestro enérgico rechazo al proyecto regresivo de reforma laboral impulsado por el gobierno nacional. Por la magnitud de los derechos que deroga, por la extensión de los temas que abarca y por la profundidad de los retrocesos que introduce, este proyecto sólo es comparable con la reforma laboral implementada durante la dictadura cívico-militar de 1976”, dijeron los aceiteros en su proclama de fines de enero, en la que anunciaron las medidas.

“Desde la Federación Aceitera y Desmotadora de Algodón reafirmamos que el proyecto gubernamental es un nuevo ataque contra la clase trabajadora. A lo largo de sus 71 páginas no hay un sólo artículo a favor de quienes trabajamos. Por el contrario, sólo busca fortalecer la posición patronal” explicaron.

Esta situación tuvo su correspondiente y esperada respuesta de Ciara, (Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina), entidad que nuclea a las industrias aceiteras.

Hay que decir en principio que la India es el mayor importador mundial de aceites vegetales, y un cliente excluyente para la Argentina. La noticia indica que la patria de Ghandi ha cancelado envíos de aceite de soja desde Sudamérica debido a la depreciación de la rupia y la diferencia de precio entre el aceite local y el importado. Según indican, se han incrementado los costos de importación, lo que ha llevado a los compradores indios a recurrir a los aceites tropicales, que se comercializan con atractivos descuentos. La referencia es fundamentalmente al aceite de palma.

Yendo a los detalles, la información de medios europeos e indios consigna que se han dejado sin efecto entre 35.000 y 40.000 toneladas de aceite de soja de Brasil y Argentina, con entregas programadas para febrero y abril-julio, aunque es probable que el número total de envíos cancelados supere las 50.000 toneladas, según indicaron empresas privadas de la nación asiática a The Economic Times.

Como antecedente de lo que iba a venir después, compradores indios ya habían cancelado acuerdos por más de 100.000 toneladas de aceite argentino en diciembre último, lo que representa aproximadamente el 20% de las importaciones mensuales del país. La India depende de las compras extranjeras para casi el 60% de su consumo de aceite vegetal. La depreciación de la rupia y el aumento de los precios mundiales han provocado que el aceite de soja sudamericano cotice entre 25 y 30 dólares por tonelada por encima de la oferta local, lo cual ha encarecido las importaciones y les ha quitado rentabilidad. Según datos recopilados por Bloomberg, la prima del aceite de soja sobre el aceite de palma se ha duplicado desde principios de año, alcanzando alrededor de 140 dólares por tonelada.

Finalmente, un grupo de accionistas de Bioceres S.A., frente a la sorpresiva debacle que registró la compañía en el último año –que derivó en una cesación de pagos– decidió evaluar la instrumentación de una “acción social de responsabilidad” contra Federico Trucco y Manuel Alberto Sobrado.

El tema será debatido en la asamblea general ordinaria de accionistas por realizarse en formato virtual el próximo 25 de febrero a las 10:00 horas, en la cual se tratará también el destino posible de la empresa caída en desgracia.

Manuel Alberto Sobrado renunció como director titular de Bioceres en octubre de 2025, al tiempo que Federico Trucco seguía integrando el directorio de la empresa al menos hasta diciembre del año pasado. Trucco es además el CEO de Bioceres Crops Solutions (BIOX), anterior controlante de Bioceres S.A. que, luego de un “enjuague” societario, pasó a ser controlada por una firma (Moolec) que antes era controlada.

Para entender qué implica iniciar una “acción social de responsabilidad” contra los administradores de una sociedad, resulta muy útil recurrir a un artículo de Patricio Mc Inerny, abogado especialista en asesoramiento concursal y profesor universitario en la materia.

En un momento en que la ganadería vuelve a mostrar señales firmes de recuperación, un viejo tema reaparece con fuerza en los planteos pastoriles, y es el debate sobre la nutrición de las pasturas. Este no es un detalle agronómico menor, sino de una de las decisiones que más condicionan la oferta de forraje y, por lo tanto, la capacidad de producir carne y leche en sistemas que hoy buscan ser más eficientes y estables.

La mejora en los precios de la hacienda, una relación insumo/producto más amable y la inversión creciente en genética están empujando a muchos productores a revisar prácticas que durante años quedaron relegadas. Entre ellas, la fertilización. Y los números muestran que todavía hay un largo camino por recorrer.

Según un relevamiento de Fertilizar Asociación Civil, uno de cada cuatro productores directamente no fertiliza sus pasturas perennes, y la mitad solo lo hace en el año de implantación. El dato contrasta con la necesidad de sostener ambientes pastoriles que rindan de manera pareja y con calidad, algo que difícilmente se logra sin reponer lo que el suelo entrega campaña tras campaña.

“Esta falta de reposición conspira contra la persistencia y el potencial productivo de las pasturas”, advierte Esteban Ciarlo, coordinador técnico de la entidad. La consecuencia se ve en sistemas que se degradan antes de tiempo, menor volumen de forraje y una caída en la calidad nutricional que termina repercutiendo en la performance animal.

MENDOZA.- En medio de una crisis histórica mundial en el consumo de vino, que muestra un escenario preocupante en la Argentina, los productores mendocinos comenzaron a alzar la voz en el comienzo de la vendimia 2026. Las dificultades económicas para hacerle frente a la cosecha, por el bajo precio de la uva que pagan las bodegas, hizo reaccionar a los viñateros y contratistas, quienes se manifestaron con fuerza por las calles de la ciudad. Bajo este escenario, durante el mediodía de este martes, decidieron protestar en pleno microcentro, junto con otros agricultores, con una particularidad: regalaron frutas y verduras a quienes transitaban por la zona.

En contacto con este medio, los productores dejaron ver su malestar, una vez más. “Hoy llegamos a la peatonal, repartiendo frutas y verduras, para visibilizar la grave crisis de la producción que estamos padeciendo”, contó a LA NACION, Leandro Ripamonti, reconocido productor del este mendocino, una de las caras visibles de la realidad del sector.

“No tenemos mercado ni dinero para hacerle frente a la cosecha. Lamentablemente, muchos trabajadores están abandonando sus fincas”, agregó el trabajador de una de las regiones vitivinícolas más importantes del país. Mendoza es responsable de producir el 70% del vino argentino.

La cadena de ganado bovino está atravesando un contexto de firmeza histórica, con valores de la hacienda en alza por una reducida oferta de animales para negociar y una presión constante sobre los precios de la carne en el mostrador.

Un claro ejemplo de esto es lo que se vivió en las últimas jornadas en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), donde se negociaron lotes puntuales de novillitos livianos por encima de los $5.000 el kilo. Ese precio se vio el viernes y hoy fue convalidado, con un lote en particular de $5.170, cuestión que marca el pulso de una tendencia alcista que no se detiene y que podría prolongarse en los próximos meses.

Si se toman los precios promedios promedio de referencia de la categoría novillito, que es característica de consumo, hoy el precio se ubica en $4.637 el kilo. Ahora bien, si se lo compara con los precios de mediados de enero ($4.160), el aumento en el valor fue superior al 11%. Si se va más atrás, a principios de septiembre del año pasado ($3.100), los números son más elocuentes: el aumento ronda el 50%.

En diálogo con Clarín, el director del MAG, Andrés Mendizabal, indicó que el mercado hoy asiste “a un momento de muy baja oferta de hacienda gorda terminada en todas las categorías, tanto de consumo como de novillos”.

Luego de presentar su renuncia al directorio de Ledesma -el mayor grupo azucarero de la Argentina- Santiago Blaquier, uno de los herederos de la compañía, inició su propio camino en el negocio sucroalcoholero a principios de año y ya se perfila para liderar el mercado local del azúcar.

Durante los últimos días de 2025, el empresario compró el Ingenio Concepción, uno de los establecimientos más importantes del complejo sucroalcoholero de Tucumán por 100 millones de dólares. Ahora, está cerca de concretar la adquisición de La Trinidad, otro establecimiento dedicado al procesamiento del azúcar, en una operación que rondaría los 40 millones de dólares.

Previo a estas transacciones, Blaquier había creado Ingenios de Tucumán S.A., la sociedad mediante la que tomó el control del ingenio Concepción y la empresa que formalizó su ingreso al negocio azucarero, dejando atrás su rol anterior en la compañía familiar.

Según pudo saber Infobae, si bien no existe a la fecha una operación cerrada, la empresa firmó una carta de intención con el objetivo de avanzar en la compra de la planta azucarera.

“Ambas partes se encuentran en pleno proceso de due diligence, una instancia habitual en este tipo de operaciones, por lo que todavía no se definió una fecha de cierre", informaron. Las negociaciones, en tanto, se están desarrollando con Ricardo Sixto Ansonnaud, principal accionista del ingenio ubicado en el departamento Chicligasta.

La buena noticia general para el campo argentino que fue la supercosecha de trigo no solo tuvo una contraparte negativa en la floja calidad del cereal: los productores también están sufriendo un fuerte deterioro en su poder de compra, a raíz del bajón de precios del cereal.

Esta semana se realizará en Leones (Córdoba) una nueva edición de la Mesa Nacional del Trigo, como parte de las actividades de cara a la Fiesta Nacional que cada año se vive en esta ciudad.

En ese marco, la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro) elaboró un informe que da cuenta del empeoramiento de la relación insumo-producto para este cultivo.

“La relación insumo-producto en el trigo muestra un deterioro significativo, especialmente en la logística, donde la incidencia de los fletes ha alcanzado máximos históricos”, señala el reporte de Coninagro.

Actualmente, para pagar un camión que recorra 300 kilómetros, se necesita disponer de 213 kilos de trigo, cuando hace un año eran 203,5; es decir, un 5% más.

“El costo del transporte se lleva el 21% del valor del trigo, la cifra más alta registrada en los últimos años”, destaca el estudio.

El laboratorio de la Bolsa de Comercio de Rosario BCRlabs procesó su primera muestra de carne bovina y dio así inicio efectivo a los análisis de calidad en carnes, ampliando su histórico trabajo en control y análisis de granos hacia un nuevo segmento de alimentos de consumo masivo.

Este avance forma parte de la estrategia de fortalecimiento técnico que la BCR viene desarrollando en los últimos años, y que tuvo uno de sus hitos recientes con la inauguración, en noviembre de 2025, de la nueva sede de su laboratorio. El moderno complejo, concebido para concentrar distintas áreas de análisis, permitió consolidar capacidades, equipamiento y procesos, creando las condiciones necesarias para avanzar hacia el ámbito cárnico.

La primera muestra analizada correspondió a tejido de hígado bovino. Luego de un tratamiento previo y de distintos procedimientos de preparación, el material fue sometido a análisis mediante equipamiento de alta precisión, capaz de detectar la presencia de sustancias indeseables con elevados niveles de sensibilidad y confiabilidad.

Con esta nueva línea de trabajo, la BCR se incorpora al reducido grupo de laboratorios del país con capacidad para realizar este tipo de análisis, aportando mayor infraestructura técnica al sistema nacional de control de alimentos y ofreciendo a la cadena cárnica una alternativa con tiempos de respuesta ágiles y altos estándares de calidad.