En términos climáticos, aparentemente, el futuro viene mejor que el pasado para los agricultores. De manera paulatina se está saliendo del bloqueo anticiclónico que se inició a fines de diciembre y que provocó una marcada estabilidad atmosférica, que impidió el ingreso de los vientos tropicales al territorio, que son responsables, en gran medida, de las precipitaciones en nuestro país.

“El bloqueo impidió el desarrollo de lluvias significativas durante casi un mes, una situación poco frecuente, ya que este tipo de eventos suele resolverse con mayor rapidez”, afirma Germán Heinzenknecht, director de la Consultora de Climatología Aplicada. Este factor no estuvo directamente relacionado con el fenómeno de La Niña, sino que se sumó a ese evento oceánico que no evidenció una gran intensidad.

Ante la disipación gradual del bloqueo, Germán se muestra optimista respecto de la evolución climática. Para lo que resta de febrero espera una mejora progresiva en el régimen de precipitaciones, con posibilidades de extenderse a marzo y abril, una época transición climática que genera mayor inestabilidad atmosférica, con posibilidades de alcanzar lluvias cercanas a los valores normales.

El Complejo Girasol argentino cerró 2025 con cifras históricas, tanto en volumen como en valor exportado. Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), las ventas externas totalizaron casi US$ 2.300 millones, lo que implica un crecimiento interanual del 57% y un nivel 20% superior al récord nominal alcanzado en 2008.

El desempeño estuvo respaldado por la mayor producción del siglo, correspondiente a la campaña 2024/25, y por un contexto de precios internacionales favorables.

En términos físicos, el complejo exportó más de 3 millones de toneladas en 2025, un 39% más que en 2024.

El aceite de girasol encabezó el crecimiento: se despacharon más de 1,5 millones de toneladas, un récord absoluto y 27% por encima del año previo. En valor, las exportaciones de aceite aumentaron 65%.

La harina y los pellets también marcaron máximos, con más de 1,3 millones de toneladas exportadas y un incremento interanual del 43%. Por su parte, las ventas externas de semilla se triplicaron y alcanzaron su mayor nivel en nueve años.

El aceite en bruto explica el 71% del total exportado por el complejo, mientras que el refinado aporta otro 11%. En conjunto, los aceites representan alrededor del 82% del valor total exportado.

La campaña de granos gruesos 2025/2026 en el sur de Córdoba ingresó en una etapa decisiva.

Luego de un enero con lluvias muy por debajo de lo normal y con altas temperaturas que aceleraron el estrés térmico e hídrico, los eventos registrados en los últimos días modificaron el escenario productivo.

Sin embargo, el impacto no fue homogéneo y los daños sobre el maíz temprano ya forman parte del balance de la campaña.

A nivel nacional, el contexto también se ajusta. Tras estimaciones iniciales que proyectaban una cosecha récord de maíz, los últimos informes de las bolsas de cereales comenzaron a aplicar recortes sobre esas proyecciones, reflejando el impacto del déficit hídrico en distintas regiones productivas.

En ese marco, el sur cordobés exhibe un mosaico de situaciones, con departamentos que lograron recomponerse y otros que aún muestran lotes muy comprometidos.

De acuerdo con datos del Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, los departamentos Río Cuarto, Presidente Roque Sáenz Peña y General Roca representan el 35% de la producción de maíz y el 29% de la cosecha de soja en la provincia.

La soja sumó la segunda semana positiva seguida para sus precios en Chicago, donde la fe de los especuladores en las eventuales mayores compras chinas lideró la corta lista de hechos alcistas. Con menos suerte en cuanto a la dimensión de las mejoras, el maíz contó como fundamentos alcistas el acelerado ritmo de las exportaciones y la chance de que el E-15 también se pueda vender en el verano. Para las subas del trigo mediaron las buenas ventas estadounidenses y una oferta mundial que, según el USDA, dejó de crecer. En el mercado argentino hubo precios sostenidos para los cereales, mientras que la soja se mantuvo con valores deprimidos. La próxima será una semana corta de negocios en Estados Unidos por el feriado del lunes en conmemoración del Día del Presidente y en la Argentina por la celebración del Carnaval entre el lunes y el martes.

La cadena de ganados y carne vacuna arrancó el año con un diagnóstico bastante claro. Hay menos dudas que certezas: la oferta será más ajustada y la competencia por los mercados externos será más intensa. Las proyecciones indican que durante 2026 la faena caerá cerca de un millón de cabezas, lo que equivale a unas 200 mil toneladas menos de carne.

En ese contexto, la Argentina tendrá disponibles unas 620 mil toneladas cuotificadas para exportar a tres destinos estratégicos: China, Estados Unidos y Europa.

El dato no es menor. De ese volumen total, 511 mil toneladas corresponden a China, 100 mil a Estados Unidos y 30 mil toneladas a la cuota Hilton con destino a la Unión Europea.

Pero más allá de los números, lo que vuelve complejo el escenario es el criterio de asignación.

Mientras 591 mil toneladas se canalizarán bajo el esquema de “primero llegado, primero servido”, las 20 mil toneladas históricas de Estados Unidos y las 30 mil de la Hilton seguirán distribuyéndose por cupo entre frigoríficos, en función de antecedentes productivos.

La pregunta central es si habrá carne suficiente para cumplir con todos esos compromisos. La respuesta técnica es que sí, pero con una condición ineludible: la industria frigorífica deberá organizarse mejor. Y esa necesidad es especialmente crítica en los mercados de China y Estados Unidos, donde los volúmenes, los calendarios y las reglas de juego empiezan a exigir una coordinación que hasta ahora no siempre estuvo presente.

La contundente aprobación del acuerdo UE-Mercosur en Diputados puede leerse en clave política como un respaldo al potencial agroindustrial argentino, eje de la grieta que ha polarizado el debate público nacional al menos en las últimas dos décadas.

Los 203 diputados que votaron a favor y hasta los 4 que se abstuvieron, frente a 42 voluntades en contra, es una elocuente demostración de la concientización económico-productiva sobre las oportunidades de desarrollo en comercio exterior que tiene nuestro país y quienes lo habitamos, con las actividades de origen rural, y sus posibilidades de agregado de valor en el centro de la escena.

Los números votos a favor de representantes de la oposición (inclusive la abstención del peronista Eduardo Valdez, ex presidente de la Comisión de Mercosur de la Cámar Baja) expresaron la maduración de entendimientos multipartidarios que se vienen enhebrando en el Congreso, con el impulso de la Fundación Barbechando, y en otros cónclaves políticos.

Resultó clave la reunión que el diputado Guillermo Michel (mano derecha de Sergio Massa cuando fue ministro de Economía) tuvo el miércoles con sus pares Miguel Ángel Pichetto, Victoria Tolosa Paz y otros dirigentes en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, junto al presidente del Consejo Agroindustrial Argentino, Gustavo Idígoras.

Luego del entendimiento con los Estados Unidos que le permitió a la Argentina acceder a una cuota ampliada a 100.000 toneladas para la carne vacuna, la semana transcurrió con muchos contactos entre los mismos frigoríficos exportadores y con autoridades del Gobierno. El foco estuvo puesto en la implementación del cupo extra a las 20.000 toneladas ya concedidas, y también en seguir explorando otras aperturas. Se espera, a modo de ejemplo sobre esto último, que durante este año se concrete una misión a China para intentar destrabar el ingreso de menudencias, una asignatura pendiente al margen de que ese mercado ya es el principal cliente. También, se comenta en la actividad, la Argentina tiene en la agenda buscar el mercado de subproductos en la Unión Europea.

Respecto de los Estados Unidos, un influyente industrial del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC) destacaba que se trata de un buen acuerdo y que nunca la Argentina tuvo un cupo tan grande y con arancel prácticamente cero (44,4 dólares por tonelada). El otro punto central, que motivó diversas conversaciones en la semana, es el de la implementación de la cuota extra.

Es sabido que en la proclama de Donald Trump se incluyó la palabra recortes para trimming, no cortes en general. ¿No se le va a poder vender cortes premium?, fue una de las preguntas que se hicieron en el sector.

En primer lugar, contaron, Trump incorporó ese término porque la urgencia, aunque el volumen no le alcance en lo absoluto, es atender el frente interno: dar una señal de que hay preocupación por el precio de la carne en ese país con foco en productos de mucho consumo popular como las hamburguesas.

La Argentina logró la reapertura del mercado de la Unión Europea (UE) para la carne aviar, una noticia que generó buenas expectativas para una cadena que viene con severas dificultades y que se expresaron públicamente con conflictos en la mayor industria aviar del país como es Granja Tres Arroyos, que controla la planta de Avex en Reducción.

Justamente esa planta era una de las que comercializaba con el Viejo Continente hasta que el flujo de mercadería se interrumpió por un brote de gripe aviar. Ahora, superada esa contingencia sanitaria, el Senasa anunció que Europa levantó las barreras nuevamente.

Desde ese organismo sanitario se informó que la decisión de los países europeos “refleja el trabajo conjunto de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Cancillería, permitiendo recuperar un destino de alto valor para la producción nacional”.

El Reglamento (UE) 2026/278 confirmó que Argentina podrá retomar las exportaciones de carne aviar a partir del 1 de marzo, tras la recuperación de su estatus sanitario como país libre de influenza aviar altamente patógena (IAAP), en cumplimiento de las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).

Frutos del Valle Patagónico nació, hace poco más de dos décadas, de la mano de Viviana Bircher, contadora pública, y Omar Salinas, empleado del Banco Nación, trasladado transitoriamente a Trelew. Juntos incursionaron en la producción de cerezas de alta calidad en 2003, motivados por el empuje que la región le dio al sector. Sofía, su hija, repasa cómo esa aventura se transformó en una PYME familiar, con cuatro plantaciones y cientos de empleados, que abastece al mercado interno y al externo, y de la que su mamá es jefa y referente: “Cuida cada platita como si fuera única, deja la vara muy alta".

Todo empezó a modo de hobby y de diversificación laboral. Con la ayuda de ingenieros agrónomos, plantaron cuatro hectáreas de cerezos en Chubut y esperaron a que las plantas dieran sus frutos. Tan pronto empezaron a producir notaron que, en ese momento, en la zona no había empacadores.

Además, al tercerizarlo perdían el control sobre su producción y veían reducida la rentabilidad. Por eso, en 2010, optaron por ocuparse de todo el proceso. “Decidimos -cuenta Sofía- abrir el empaque, de manera rudimentaria y 100% a pulmón, aprendiendo y sin conocimiento, con una máquina que no es la que tenemos ahora ni la que esperamos tener en un futuro”.

Actualmente, tienen 33 hectáreas en la zona de Chubut (las chacras Cielos del Sur, Glyn y Las Santinas), y 46 hectáreas en Santa Cruz (en “Villa Favaloro”, localidad de Los Antiguos).

Es conocido que una proporción muy importante de los suelos agrícolas argentinos presenta importantes grados de deterioro físico y químico. Frente a esa realidad, que pide cambios a gritos, van apareciendo propuestas superadoras. Hoy en el país el 75% de los campos están alquilados con contratos de duración anual.

Pelayo Agronomía SA arrienda 73.000 hectáreas en las que desarrolla cultivos de soja, maíz, girasol, trigo y maní. Para enfrentar el deterioro que genera la agricultura llevada a cabo con contratos anuales, propone extender el horizonte temporal y monitorear permanentemente las condiciones del suelo para mantener o elevar la fertilidad. El control se concreta con empresas que certifican la evolución edáfica mediante indicadores objetivos.

Es una empresa familiar con 38 años de trayectoria en General Pico y su zona de influencia, que emplea de manera directa a 150 personas. Sus principales actividades comprenden la distribución de insumos agropecuarios en el oeste de la provincia de Buenos Aires y en La Pampa, producción de granos en campos arrendados, acopio y comercialización de granos y la multiplicación de semillas de soja y trigo a partir de variedades del semillero Don Mario. En este último rubro, la empresa produce aproximadamente 400.000 bolsas anuales, generadas en los campos alquilados y en convenios con terceros. La semilla original provista por Don Mario es multiplicada, procesada y embolsada en la planta propia de la empresa, y el 75% de las bolsas se comercializa directamente a productores. En los últimos años, la firma también ha incursionado en la actividad ganadera y en la producción de maní.