La falta de oportunidades para emprender en los pueblos chicos fue uno de los disparadores. Pero también lo fueron otros menos visibles: la desconexión entre el campo y la ciudad y la distancia entre el mundo académico y la producción. En 2005, un grupo de productores de Rivadavia, un partido del oeste bonaerense donde casi todo gira en torno al agro, decidió hacer algo.

La idea era acercar herramientas a quienes tuvieran ganas de emprender, aunque no estuvieran vinculados al sector agropecuario. De alguna forma se trataba de acercar el campo a la ciudad. “La idea original era acercar el agro a esa parte de la sociedad que no estaba conectada. En un lugar como Rivadavia, donde prácticamente todos viven del campo, había mucha gente que no tenía nada que ver con eso”, explica Diego Rotili, hoy coordinador de América Agroinnova.

Así nació el Centro para la Formación de Emprendedores (Cefer), con la intención de brindar herramientas, formación y contactos a quienes quisieran desarrollarse por cuenta propia. Con el tiempo, el proyecto fue creciendo: se sumaron oficinas, espacios de coworking, talleres y charlas.

“Ya por entonces se venían dando algunos cursos y posgrados de distintas universidades, sobre todo en áreas como Derecho o Enfermería. Pero hace unos cinco años surgió la idea de sumar algo más relacionado con el agro, como Agronomía”, cuenta Rotili.

A partir de esa inquietud empezaron a ofrecerse especializaciones en cultivos, en manejo de malezas y otras temáticas, en conjunto con la Universidad de Buenos Aires. Eso fue lo que permitió que se instalara una sede de la UBA en la ciudad de América, donde hoy ya se puede cursar hasta el tercer año de la carrera de Agronomía.

“La fertilización es una estrategia mejoradora, con abultada evidencia científica local y global que la respalda. Adicionalmente, es económicamente rentable cuando se define en base a información precisa de las condiciones de suelo, climáticas y perspectivas de precios en el corto plazo”. Así definió María Fernanda González Sanjuan, gerente ejecutiva de Fertilizar AC, la importancia que tiene esta tecnología para el sistema productivo, que, si bien viene creciendo su uso, todavía queda mucho para reponer los nutrientes que se extraen del suelo.

Según su visión, el buen escenario climático y los mejores márgenes que ofrece el maíz frente a otros cultivos estivales impulsarán la demanda de insumos, proyectándose un consumo superior a los 5 millones de toneladas de fertilizantes, lo que representaría un incremento del 3% respecto de la campaña anterior.

El maíz, por sus precios relativos y su aporte estratégico en las rotaciones, concentra las mayores expectativas de uso de fertilizantes. Se espera que el crecimiento del área y el mayor cuidado en su manejo nutricional sostengan la expansión del mercado. El girasol, con un ciclo más corto y menos demandante en nutrientes, también suma hectáreas gracias a la mejora de su ecuación económica.

A nivel de mercado, los técnicos advierten que las relaciones insumo/producto son algo más ajustadas que en la campaña pasada. Esto obliga a los productores a optimizar el uso de cada kilo de fertilizante aplicado, lo que remarca la importancia de los diagnósticos de suelo como herramienta de eficiencia. “Cada peso invertido debe generar un retorno claro en rendimiento y calidad”, señaló González Sanjuan.

Por Guido di Mauro.

Argentina aun es uno de los principales productores de soja del mundo, pero enfrenta un visible desafío: disminuir la diferencia entre lo que la soja podría rendir y lo que efectivamente producen los lotes. Investigaciones recientes muestran que es posible reducir esta brecha a partir de cambios en la nutrición y la adopción tecnológica.

Durante décadas, la soja argentina tuvo una ventaja natural. A diferencia de otros países, donde es necesario aplicar grandes cantidades de fertilizantes para alcanzar rendimientos moderados, en nuestro país los suelos permitieron lograr buenos rendimientos incluso sin fertilización. Esa disponibilidad inicial de nutrientes fue un factor decisivo en la expansión del cultivo, pero también la razón por la que el sistema se apoyó principalmente en la fertilidad natural sin apelar a una reposición adecuada. Los resultados de esta ecuación están a la vista, balances negativos de nutrientes y suelos que muestran signos de agotamiento.

Actualmente, solo la mitad de la superficie sembrada con soja recibe algún tipo de fertilización, y aún en esos lotes, las dosis aplicadas suelen estar por debajo de los requerimientos del cultivo. En la región núcleo y en el sur del país los niveles de fósforo son bajos, lo que limita directamente la producción. En contraste, suelos del norte y del oeste todavía cuentan con niveles de fósforo disponible suficientes, lo que explica que los resultados de la fertilización sean menos consistentes.

Por Esteban Ciarlo, Franco Córdoba y María Fernanda González Sanjuan.

Comenzaron a relevarse los datos para la campaña 2025-2026, y si el clima y la economía acompañan, son buenas las perspectivas para el cultivo de maíz, y se espera una recuperación de las hectáreas reemplazadas por otros cultivos la campaña pasada. Las lluvias en las regiones maiceras preparan el perfil de humedad para la siembra y la buena disponibilidad hídrica actual podría devolverle protagonismo al maíz temprano.

En el plano económico, los muy buenos márgenes de rentabilidad obtenidos por los productores ganaderos, resultado de los altos valores de la hacienda, son otro estímulo más que importante para la consolidación hacia adelante del cultivo de maíz, recurso estratégico en la ganadería vacuna, porcina y aviar. Además, los resultados económicos favorecen al maíz frente a la soja.

Sin embargo, a pesar de la baja en las alícuotas de los derechos de exportación del 12 al 9,5 %, los márgenes permanecen algo ajustados para el productor, especialmente en campos arrendados. Adicionalmente, algunos nubarrones aparecen en el contexto internacional: las estimaciones del USDA del último informe de agosto proyectaron una producción récord de maíz en Estados Unidos que, junto con reportes de otros países importantes como Brasil o Ucrania, generan expectativas de precios relativamente bajos en el mercado mundial en el corto plazo.

Están más que probados los múltiples beneficios agronómicos y ambientales que ofrecen los cultivos de cobertura; sin embargo, su adopción en Argentina sigue siendo incipiente. Según datos de la campaña 2019/20 de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, solo se sembraron 352 mil hectáreas, lo que representa apenas el 1,8% de la superficie total con maíz, soja y girasol.

El dato alentador para Córdoba es que las cifras más relevantes se concentran en el sur de la provincia, con 86.900 hectáreas, seguido por Entre Ríos con 58.700 hectáreas.

En Río Cuarto y el sur provincial, una de las regiones más frágiles en términos de conservación de suelos, los especialistas coinciden en que todavía queda un largo camino por recorrer. Esta información evidencia que, pese al reconocimiento de sus beneficios, la práctica todavía no se ha generalizado.

“Estamos muy lejos de decir que llegamos a la mitad de la superficie con cultivos de cobertura”, aseguró sin dudarlo el asesor y consultor en agronomía Lucas Andreoni.

El diagnóstico no sorprende a quienes trabajan día a día con productores. La práctica, también conocida como “cultivos de servicio”, avanza, pero aún no logra consolidarse como parte estructural de los planteos productivos. La razón principal, según los técnicos, no es otra que la falta de conocimiento y de acompañamiento profesional. “Se escucha hablar de cultivos de servicio, pero muchas veces no se planifican ni se diseñan bien. Eso puede traer más problemas que beneficios”, sostiene Andreoni, fundador de BioRed y AgroDesign, y con más de 17 años de experiencia en la materia.

Al pensar la agricultura argentina, es de interés conocer la idiosincrasia y cómo se estructura el mercado en términos generales. En lo que refiere a quién realiza la actividad, teniendo en consideración el área sembrada de los principales cultivos declarada en el SISA por parte de los productores, se destaca un rol muy preponderante de la producción bajo tierra arrendada y, en consecuencia, de los “arrendatarios rurales”.

En lo que refiere al ciclo 2023/24, según la SAGyP, el 69,3% del área de trigo, 69,9% del maíz y 70,7% de la soja se trabajó bajo el esquema de arrendamiento y no de forma directa por parte de los propietarios. En este sentido, buena parte del área agrícola es desarrollada por personas humanas y jurídicas que asumen el riesgo de alquilar campos y desarrollar la actividad productiva con distinto grado de tercerización de las labores.

En materia de la cantidad de productores que desarrollan los principales cultivos, existen 45.914 productores de maíz, 58.081 de soja y 33.829 de trigo siguiendo datos del SISA para la campaña 2023/24. Cabe aclarar que no es posible realizar la suma simple de los productores de cada cultivo para saber la cantidad de personas físicas/jurídicas que se dedican a la actividad agrícola, debido a la práctica extendida de hacer doble cultivo en Argentina (ello es, sembrar un cultivo de invierno como puede ser el trigo, y posterior a su cosecha sembrar uno de verano, como puede ser soja).

En la Comarca Andina del Paralelo 42, donde Río Negro y Chubut se dan la mano, crece un cultivo que, aunque ocupa poco más de 200 hectáreas en todo el país, es clave para el sabor y el aroma de la cerveza: el lúpulo. Allí trabaja Hernán Testa, un ingeniero agrónomo egresado de la UBA, socio de la SRL más grande del país en el rubro: Patagonia Lúpulos Andinos. Un referente en un cultivo que, aunque pequeño en superficie, tiene un impacto enorme en la economía regional.

El joven, que llegó hasta allí para cumplir sus sueños de estudiar y producir este cultivo, participa todos los años de congresos internacionales de lúpulos en Europa donde ha presentado trabajos sobre historia cervecera, estadísticas de producción, ensayos de control biológico contra la arañuela y experiencias en agricultura biológica.

“Todo es más fácil cuando te vas especializando”, aseguró, y dijo que se considera experto en la nutrición del cultivo, más que por sobre el armado de las gigantes estructuras que muchas veces superan los seis metros de alto. En la Argentina solo existen 215 hectáreas de lúpulo, y la pyme que maneja hace 90 hectáreas.

“Somos más grandes que Quilmes en superficie cultivada localmente: ellos tienen una chacra modelo muy visitable. Nosotros somos una pyme de economía regional: hacemos lo que podemos”, resumió y señaló que le proveen materia prima al gigante cervecero. Quilmes cultiva unas 60 hectáreas y su planta de procesamiento en el Alto Valle de Río Negro tiene capacidad para el doble o triple, por lo que también necesita comprar a productores de la región.

Por Marcos Gallacher y Ricardo Schefer.

La evaluación económica de la “tierra” como factor de producción admite múltiples interpretaciones. Algunos señalan que su oferta es fija, y dado aumento poblacional y de ingresos, es de esperar -por la creciente escasez relativa- aumentos en su precio. Otros argumentan que la oferta no es fija, sino que puede modificarse mediante inversiones de distinto tipo: desde los polders en Holanda, hasta grandes obras de ingeniería que permiten transformar desiertos en vergeles. Israel representan un ejemplo de esto último.

La tierra es un recurso valioso, sin embargo, como ha señalado el economista agrícola (y premio Nobel) T.W. Schultz diversas razones llevan a pensar que su importancia decrece conforme avanza el proceso de desarrollo. De hecho, y en relación con la Argentina, un estudio del Centro de Estudio de Finanzas Públicas, de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) muestra que el Impuesto Inmobiliario pasó de representar 60-70 por ciento de la recaudación total a comienzos del Siglo XX, a 10 por ciento en la actualidad. En el mismo período, el impuesto a los Ingresos Brutos aumentó de 10 a 80 por ciento del total. Si bien estas estimaciones no incluyen derechos de exportación, los cambios son significativos, en especial dado que han ocurrido cuando simultáneamente las alícuotas del Inmobiliario han aumentado sustancialmente.

Por Sebastián Tamashiro (SLT-FAUBA).

Para optimizar la producción es fundamental conocer el estado de los cultivos y las semillas. Pero es complejo: requiere ensayos, tiempo y dinero. Investigadores de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y Conicet desarrollaron un dispositivo láser que en segundos permite averiguar tanto la fertilidad y el estado hídrico de los cultivos como la humedad, la viabilidad y el vigor en las semillas. Señalan que la herramienta puede aportarle al agro velocidad, ahorro y sustentabilidad.

¿Germinará mi semilla? ¿Les falta agua o nutrientes a mis cultivos? ¿Ya es momento de cosechar? En general, para averiguarlo hay que realizar estudios en laboratorio que implican tiempo y dinero.

“Desarrollamos un dispositivo basado en tecnología láser que nos permite conocer en pocos segundos decenas de parámetros, incluyendo el estado hídrico y nutricional de los cultivos o la humedad y la viabilidad en las semillas”, contó Andrés Dolinko, investigador del Conicet y docente de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba).

“La herramienta emite un haz de láser sobre el tejido vegetal y luego un sensor captura una imagen, una especie de holograma biológico, que brinda una gran cantidad de información. Ya logramos generar resultados útiles tanto para productores de cultivos extensivos y orgánicos, y hasta para empresas semilleras y cerveceras”, resaltó Dolinko.

Por Ignacio Iriarte.

Hace unos meses, decíamos: “Notable momento del mercado internacional de la carne vacuna, con aumentos importantes en los precios del ganado en casi todos los países participantes, con incrementos notables en los volúmenes comercializados globalmente y con subas considerables de los precios internacionales de la carne vacuna”.

En los últimos 12 meses, el precio del novillo en gancho en dólares en la Argentina ha subido hasta los U$S 4,50 por kilo (+13%), mientras que en Australia el novillo vale U$S 4,75 por kilo (un 11% más que un año atrás), en Uruguay cotiza a U$S 5,10 (+25%); en Brasil, U$S 3,58 (+35%); en Paraguay, U$S 4,20 (+35%); en la Unión Europea, U$S 8,47 por kilo (+51%), y en Estados Unidos el novillo vale U$S 8,40 por kilo en gancho, con una suba interanual del 33%.

Con respecto a tres años atrás, el aumento acumulado del novillo en USA es del 70%.

En cuanto a las exportaciones mundiales de carne vacuna, que crecieron de 12 millones de toneladas en 2023 a 13 millones de toneladas en 2024, este año podrían escalar nuevamente, hasta alcanzar los 13,5 millones de toneladas.

En julio, Brasil batió su propio récord histórico, al embarcar 277 mil toneladas, mostrando ese mes un aumento interanual de la facturación del orden del 47%. En el acumulado de los siete primeros meses del año, lleva embarcados 1,56 millones de toneladas de carne vacuna, un 15% más que el año pasado.