Después de casi un año de perder terreno frente a la inflación, el precio que reciben los tamberos dio una señal de alivio. En junio, el valor de la leche cruda aumentó 1,9% y alcanzó los 518 pesos por litro, una suba que prácticamente empató la inflación por segundo mes consecutivo. Sin embargo, para el analista y asesor de tambos Marcos Snyder, eso está lejos de significar una recuperación: en términos reales, el productor todavía cobra cerca de un 20% menos que hace un año.

“Veníamos desde julio con aumentos de la leche por debajo de la inflación. Recién ahora el precio dejó de caer en moneda constante, pero seguimos con una pérdida real del 18 al 20% respecto de junio del año pasado”, explicó Snyder.

El consultor sostuvo que el atraso también se refleja en los precios relativos. Mientras el maíz, la soja, el gasoil y el dólar aumentaron significativamente, el precio de la leche quedó prácticamente “planchado”. “Si uno mira la relación con los principales costos de producción, está totalmente desconfigurada”, resumió.

Lo llamativo, según Snyder, es que esta situación se da en un contexto en el que los stocks de productos lácteos son los más bajos de los últimos cinco años para esta época. Históricamente, cuando las existencias bajan de 25 días de consumo, las industrias salen agresivamente a buscar leche y el precio rebota. Esta vez, eso todavía no ocurrió, dijo el analista.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) argentino creó un sistema digital obligatorio destinado al registro, monitoreo y control de la trazabilidad de productos veterinarios y principios activos a lo largo de toda la cadena de producción, distribución y comercialización. Asimismo, estableció la obligatoriedad de la Receta Veterinaria Electrónica, como un avance hacia la digitalización y la modernización del sistema de trazabilidad y resguardo de la información.

Entre los objetivos del nuevo sistema de trazabilidad, se menciona resguardar la sanidad de los animales, ofrecer seguridad acerca de los alimentos provenientes de ellos y garantizar el acceso a los mercados internacionales.

La disposición se oficializó este 21 de julio a través de la Resolución 654 publicada en el Boletín Oficial, firmada por la presidente del Senasa, María Beatriz Giraudo. Se trata del Sistema Integrado de Gestión de Trazabilidad de Productos Veterinarios (Sigtrazavet) cuyo objetivo es identificar a los actores del sistema; georreferenciar los depósitos y lugares de almacenamiento de principios activos y productos veterinarios; registrar y trazar la circulación de los mismos a lo largo de la cadena, desde su origen hasta su entrega final; e integrar la información derivada de la Receta Veterinaria Electrónica (RVE).

Este nuevo sistema será obligatorio en todo el país, tanto para las personas humanas o jurídicas que importen, exporten, elaboren, fraccionen, acondicionen, distribuyan, comercialicen, almacenen, prescriban o posean, con cualquier finalidad, productos veterinarios inscriptos en el Registro Nacional de Productos Veterinarios del Senasa, así como los principios activos destinados a su elaboración.

Hace algo más de 30 años, un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (UNLZ) viajó hasta una remota isla de la Patagonia argentina y rescató un pequeño rodeo de bovinos criollos aislados desde hacía años por barreras naturales para iniciar una selección genética que hoy, además de coronarse en la pista Central de la Rural de Palermo, puede realizar un enorme aporte para la adaptación al ambiente de muchas otras razas.

“Yoli, la vaca que llegó con ternero al pie, salió Gran Campeón Hembra, y la vaquillona preñada fue Reservado Gran Campeón Hembra. Estamos chochos”, dijo Chiara Taborda, estudiante de Ingeniería Zootecnista de la UNLZ, en diálogo con Clarín Rural desde el costado de la pista, y detalló que además obtuvieron el primer puesto en la categoría Toro Mayor y el segundo en la categoría Toro Menor. Y otro dato: esta es la tercera coronación consecutiva para la gran Yoli.

Pero según explicó Rodrigo Acevedo, estudiante de Agronomía de la UNLZ y parte del grupo que llevó a los animales a Palermo, el objetivo de la participación no son las cucardas sino la difusión de la investigación para establecer vínculos de colaboración con otras entidades.

Taborda y Acevedo contaron la historia del proyecto de la UNLZ, que combina docencia, investigación y mejoramiento genético del bovino Criollo, la primera raza que llegó a estas tierras de la mano de los conquistadores europeos.

Uno de los eventos más esperado en la Exposición Rural de Palermo es la jura de machos y hembras de la raza Braford.

La edición 138° fue toda para Córdoba. Durante la jura de machos, el Gran Campeón fue “Fidel” del box 757, el toro perteneciente a la cabaña La Dominga, de Agrolepal S.R.L en copropiedad con Budeguer, de Cachi Yaco S.A, ubicado en Ischilín, Córdoba.

Cuando fue el momento de las hembras, la Gran Campeón fue “Sorpresa” del box 867, de la cabaña El Aljibe, de Marcelo Grosso y familia, proveniente de General Deheza, Córdoba.

Fidel es hijo de “Mitaí”, el Gran Campeón del Congreso Mundial Braford del año 2022 y de una vaca que fue Reservada Gran Campeón de la Nacional ese mismo año.

Alejandro Lauret, director de La Dominga, indicó que la distinción premia una extensa trayectoria enfocada en el financiamiento y el mejoramiento genético.

"Ganar es la consecuencia de mucho trabajo, de mucha inversión y de muchos años detrás de cada animal. Detrás de esto hay una familia y un equipo que trabaja todos los días, por eso hoy es una descarga de alegría", manifestó. Gracias a esta victoria, el establecimiento sumó su cuarto máximo galardón en la exposición de Palermo.

SOJA

Agosto US$ 2,39 / Septiembre US$ 1,84

En baja cerró la soja la rueda de Chicago por una toma de ganancias de los fondos de inversión tras las subas de la víspera, que rondaron los 8 dólares por tonelada. Contribuyeron con la acción de los especuladores la mejora en la condición de las plantas relevada ayer por el USDA en su informe semanal, donde elevó del 65 al 66% la proporción de soja en estado bueno/excelente, respecto del 68% de igual momento de 2025 y del 64% estimado por los operadores.

Además, el USDA reportó que la etapa de la floración comprende al 66% de los cultivos, frente al 50% de la semana pasada; al 60% de igual momento de 2025, y al 60% promedio. En tanto que está formando vainas el 32% de las plantas, contra el 19% del trabajo anterior; el 24% del año pasado, y el 24% promedio.

El hecho de que el USDA no confirmara hoy nuevas compras de soja estadounidense por parte de China también aportó a la calma que experimentó la plaza, donde también cayó el aceite (la posición agosto resignó US$ 8,38 y quedó con un ajuste de US$ 1638 por tonelada) y donde repuntó la harina (agosto sumó US$ 3,53 y cerró en US$ 360,12 por tonelada).

En cuanto al clima, hoy hubo lluvias sobre el Este del cinturón sojero/maicero, que aportaron humedad siempre necesaria para el mejor desarrollo de los cultivos, sobre todo en días con temperaturas superiores a las marcas normales. Los pronósticos extendidos para los próximos 8 a 14 días marcan la chance de lluvias menores a las usuales para la época sobre el Medio Oeste y la continuidad de temperaturas superiores a los registros normales. Condiciones que podrían apuntalar las cotizaciones de la soja.

MAÍZ

Septiembre US$ 1,28 / Diciembre US$ 0,89

El maíz completó la tercera jornada alcista consecutiva en Chicago. Influyeron en la continuidad de la tónica positiva las malas condiciones en las que se vienen desarrollando los cultivos en la Unión Europea, con pérdidas interanuales que se auguran mayores al 30% en Francia, y la incertidumbre que plantea para el comercio la agravada tención bélica en la zona del Mar Negro, que pone en riesgo las exportaciones de Ucrania, cuarto proveedor mundial del forrajero y principal abastecedor de la Unión Europea.

También aportó a la corriente alcista la desmejora del maíz estadounidense que, sin embargo, fue menor que la prevista por los privados. Al respecto, el USDA redujo ayer del 68 al 67% la proporción de maíz bueno/excelente, frente al 74% de igual momento del año anterior y al 66% estimado por los operadores. Marcó que la etapa de polinización comprende al 59% de los cultivos, frente al 34% de la semana pasada; al 53% de igual momento de 2025 y, al 54% promedio. En tanto que en el estadio de grano lechoso está el 13% de las plantas, contra el 6% del reporte precedente; el 13% del año anterior, y el 11% promedio.

En Brasil, la Conab relevó ayer el avance de la cosecha de maíz safrinha de Brasil sobre el 49,8% del área apta, frente al 38,9% de la semana anterior; al 55,5% de igual momento de 2025, y al 56,7% promedio de los últimos cinco años.

TRIGO

Chicago Septiembre US$ 1,47 / Diciembre US$ 1,65

Kansas Septiembre US$ 3,39 / Diciembre US$ 3,86

Tras operar durante buena parte de la jornada en baja por una toma de ganancias de los inversores, el trigo terminó la rueda con valores en alza en las plazas estadounidenses. En ese cambio de tónica durante el día influyeron la desmejora del estado del trigo de primavera de Estados Unidos y la continuidad de las hostilidades en la zona del Mar Negro, donde los ataques cruzados entre Rusia y Ucrania ponen en riesgo la comercialización del trigo 2026/2027.

"La cuestión no es cuánto trigo ruso y ucraniano se recolectará en la nueva cosecha, sino cuánto se podrá exportar a los mercados mundiales durante la guerra", dijo hoy un operador europeo a la agencia Reuters.

En las últimas horas Rusia prohibió el fondeo de buques en zonas sin defensa antiaérea en dos puertos clave para el despacho de cereales a través del Mar de Azov, según un decreto gubernamental que afecta a los buques en el puerto de Azov y en el puerto de Kavkaz, en el estrecho de Kerch. Ese pasaje por donde sale un cuarto de las exportaciones de trigo ruso sigue prácticamente paralizado tras los ataques ucranianos con drones, que afectaron a más de 100 buques en lo que va de julio.

Del lado ucraniano, los ataques de las fuerzas rusas de las últimas semanas están afectando la capacidad logística de las terminales portuarias de Odesa, Chornomorsk, Izmaíl y de Mykolaiv, las más relevantes para el despacho de materias primas agrícolas.

En cuanto a los cultivos estadounidenses, en su informe semanal el USDA relevó ayer el avance de la cosecha de invierno sobre el 74% del área apta, contra el 67% de la semana pasada; el 72% de igual momento de 2025; el 71% promedio de los cinco años anteriores, y el 78% previsto por los privados. Y respecto de la condición del trigo de primavera, redujo del 58 al 53% la proporción buena/excelente, contra el 52% de igual momento del año anterior y el 56% estimado por los privados. Cabe agregar que en los pronósticos para los próximos siete días no hay augurios de lluvias para Dakota del Norte, que es el principal Estado productor del cereal de primavera.

Acerca de la oferta rusa, la consultora SovEcon redujo hoy de 88,90 a 88,30 millones de toneladas su estimación sobre el volumen de la cosecha de trigo 2026/2027 por ajustes en la productividad en algunas de las regiones agrícolas del Sur del país y por una caída en la superficie cubierta con trigo de primavera. "La mayor parte del Sur está funcionando en términos generales como se esperaba, pero Krasnodar se convirtió en foco de incertidumbre. Los rendimientos allí aún podrían mejorar a medida que se cosechan mejores campos, pero por ahora la región está frenando una cosecha que, por lo demás, es fuerte en el Sur", dijo Andrey Sizov, gerente general de SovEcon.

La Conab relevó ayer el avance de la cosecha de trigo brasileño sobre el 1,3% del área apta, frente al 1,1% de la semana anterior; al 2,4% de igual momento de 2025, y al 2,5% promedio de los últimos cinco años.

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EN CHICAGO (agosto para soja, aceite, harina; septiembre para maíz y trigo, en progreso):

SUBE US$ 0,33 la HARINA

BAJAN US$ 5,33 la SOJA, US$ 16,98 el ACEITE, US$ 0,20 el MAÍZ, US$ 2,02 el TRIGO Chicago y US$ 0,73 el TRIGO Kansas

SOJA

En baja se negocia la soja en la rueda diaria de Chicago por una toma de ganancias de los fondos de inversión tras las subas de la víspera, que rondaron los 8 dólares por tonelada. Contribuye con esa acción la mejora en la condición de las plantas relevada ayer por el USDA en su informe semanal, donde elevó del 65 al 66% la proporción de soja en estado bueno/excelente, respecto del 68% de igual momento de 2025 y del 64% estimado por los operadores.

Además, el USDA reportó que la etapa de la floración comprende al 66% de los cultivos, frente al 50% de la semana pasada; al 60% de igual momento de 2025, y al 60% promedio. En tanto que está formando vainas el 32% de las plantas, contra el 19% del trabajo anterior; el 24% del año pasado, y el 24% promedio.

En cuanto al clima, hoy se auguran lluvias sobre el Este del cinturón sojero/maicero, que aportarán humedad siempre necesaria para el mejor desarrollo de los cultivos, sobre todo en días con temperaturas superiores a las marcas normales.

Hoy no hubo confirmaciones del USDA sobre nuevas compras chinas, lo que también aporta a la tónica bajista de los precios y a las ventas que están ejecutando los especuladores.

MAÍZ

El maíz se cotiza con ligeras oscilaciones en Chicago, donde se mantiene la chance de un retiro de ganancias de los inversores tras las mejoras recientes. No obstante, el límite a esa acción lo aportan las malas condiciones en las que se vienen desarrollando los cultivos en la Unión Europea, con pérdidas interanuales que se auguran mayores al 30% en Francia; la agravada tención bélica en la zona del Mar Negro, que pone en riesgo las exportaciones de Ucrania, cuarto proveedor mundial del forrajero, y la desmejora del maíz estadounidense que, sin embargo, fue menor que la prevista por los privados.

Sobre esto último, el USDA redujo ayer del 68 al 67% la proporción de maíz bueno/excelente, frente al 74% de igual momento del año anterior y al 66% estimado por los operadores. Marcó que la etapa de polinización comprende al 59% de los cultivos, frente al 34% de la semana pasada; al 53% de igual momento de 2025 y, al 54% promedio. En tanto que en el estadio de grano lechoso está el 13% de las plantas, contra el 6% del reporte precedente; el 13% del año anterior, y el 11% promedio.

En Brasil, la Conab relevó ayer el avance de la cosecha de maíz safrinha de Brasil sobre el 49,8% del área apta, frente al 38,9% de la semana anterior; al 55,5% de igual momento de 2025, y al 56,7% promedio de los últimos cinco años.

TRIGO

El trigo opera con bajas en las plazas estadounidenses por una continuidad de las ventas de los especuladores iniciada ayer, luego de las fuertes mejoras de la semana pasada. 

Esta tónica, que podría verse lógica desde la coyuntura estacional de un mercado en plena etapa de cosecha de invierno en el hemisferio Norte, se ve limitada por la desmejora del estado del trigo de primavera de Estados Unidos y por las hostilidades en la zona del Mar Negro, donde los ataques cruzados entre Rusia y Ucrania ponen en riesgo la comercialización del trigo 2026/2027.

En su informe semanal el USDA relevó ayer el avance de la cosecha de invierno sobre el 74% del área apta, contra el 67% de la semana pasada; el 72% de igual momento de 2025; el 71% promedio de los cinco años anteriores, y el 78% previsto por los privados. En cuanto a la condición del trigo de primavera, redujo del 58 al 53% la proporción buena/excelente, contra el 52% de igual momento del año anterior y el 56% estimado por los privados.

Acerca de la oferta rusa, la consultora SovEcon redujo hoy de 88,90 a 88,30 millones de toneladas su estimación sobre el volumen de la cosecha de trigo 2026/2027 por ajustes en la productividad en algunas de las regiones agrícolas del Sur del país y por una caída en la superficie cubierta con trigo de primavera. "La mayor parte del Sur está funcionando en términos generales como se esperaba, pero Krasnodar se convirtió en foco de incertidumbre. Los rendimientos allí aún podrían mejorar a medida que se cosechan mejores campos, pero por ahora la región está frenando una cosecha que, por lo demás, es fuerte en el Sur", dijo Andrey Sizov, gerente general de SovEcon.

La Conab relevó ayer el avance de la cosecha de trigo brasileño sobre el 1,3% del área apta, frente al 1,1% de la semana anterior; al 2,4% de igual momento de 2025, y al 2,5% promedio de los últimos cinco años.

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CHICAGO NOCTURNO (agosto para soja, aceite, harina; septiembre para maíz y trigo, en progreso):

SUBE US$ 1,65 la HARINA

BAJAN US$ 0,92 la SOJA, US$ 0,44 el ACEITE, US$ 0,39 el MAÍZ, US$ 0,46 el TRIGO Chicago y US$ 0,64 el TRIGO Kansas

SOJA

Con ligeras bajas se negocia la soja en el segmento nocturno de Chicago por una toma de ganancias de los fondos de inversión tras las subas de la víspera, que rondaron los 8 dólares por tonelada. Contribuye con esa acción la mejora en la condición de las plantas relevada ayer por el USDA en su informe semanal, donde elevó del 65 al 66% la proporción de soja en estado bueno/excelente, respecto del 68% de igual momento de 2025 y del 64% estimado por los operadores. Además, reportó que la etapa de la floración comprende al 66% de los cultivos, frente al 50% de la semana pasada; al 60% de igual momento de 2025, y al 60% promedio. En tanto que está formando vainas el 32% de las plantas, contra el 19% del trabajo anterior; el 24% del año pasado, y el 24% promedio. En cuanto al clima, hoy se auguran lluvias sobre el Este del cinturón sojero/maicero. El límite a las bajas lo podría poner la actividad de la demanda china, que en las últimas semanas viene mostrando interés en la soja estadounidense de la nueva campaña.

MAÍZ

El maíz se cotiza con ligeras bajas en Chicago por un retiro de ganancias muy parcial de los inversores tras las mejoras recientes. No obstante, el límite a esa acción lo aportan las malas condiciones en las que se vienen desarrollando los cultivos en la Unión Europea, con pérdidas interanuales que se auguran mayores al 30% en Francia; la agravada tención bélica en la zona del Mar Negro, que ponen en riesgo las exportaciones de Ucrania, cuarto proveedor mundial del forrajero, y la desmejora del maíz estadounidense.

Al respecto, el USDA redujo ayer del 68 al 67% la proporción de maíz bueno/excelente, frente al 74% de igual momento del año anterior y al 66% estimado por los operadores. Marcó que la etapa de polinización comprende al 59% de los cultivos, frente al 34% de la semana pasada; al 53% de igual momento de 2025 y, al 54% promedio. En tanto que en el estadio de grano lechoso está el 13% de las plantas, contra el 6% del reporte precedente; el 13% del año anterior, y el 11% promedio.

En su informe semanal sobre cultivos la Conab relevó ayer el avance de la cosecha de maíz safrinha de Brasil sobre el 49,8% del área apta, frente al 38,9% de la semana anterior; al 55,5% de igual momento de 2025, y al 56,7% promedio de los últimos cinco años.

TRIGO

El trigo opera con ligeras bajas en las plazas estadounidenses por una continuidad de las ventas de los especuladores iniciada ayer, luego de las fuertes mejoras de la semana pasada. Esta tónica se ve limitada por la desmejora del estado del trigo de primavera de Estados Unidos y por las hostilidades en la zona del Mar Negro, donde los ataques cruzados entre Rusia y Ucrania ponen en riesgo la comercialización del trigo 2026/2027, que está en plena cosecha.

En su informe semanal el USDA relevó ayer el avance de la cosecha de invierno sobre el 74% del área apta, contra el 67% de la semana pasada; el 72% de igual momento de 2025; el 71% promedio de los cinco años anteriores, y el 78% previsto por los privados. En cuanto a la condición del trigo de primavera, redujo del 58 al 53% la proporción buena/excelente, contra el 52% de igual momento del año anterior y el 56% estimado por los privados.

La Conab relevó ayer el avance de la cosecha de trigo brasileño sobre el 1,3% del área apta, frente al 1,1% de la semana anterior; al 2,4% de igual momento de 2025, y al 2,5% promedio de los últimos cinco años.

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Ya no quedan dudas: la mayor parte de los modelos climáticos proyectan en el segundo semestre de este año se instalará una fase ENSO “El Niño” categorizada como “muy fuerte”. También conocido como “Súper Niño”.

La recopilación de pronósticos publicada por CCRS/IRI –organismo dependiente de Columbia Climate School– muestra que 23 de los 26 modelos climáticos proyecta un “Súper Niño” para el último trimestre de este año.

“Se proyecta que el evento alcance su punto máximo durante el mes de octubre de 2026, cuando 23 de los 26 modelos pronostican un Niño muy fuerte (+2,0 °C). En general, la señal de pronóstico es clara, consistente y está respaldada por una concordancia excepcional entre los modelos”, remarca el informe de CCRS/IRI.

El panorama muestra una fuerte similitud entre los 26 modelos participantes (15 dinámicos y 11 estadísticos) en que las condiciones de “El Niño” se intensificarán aún más durante 2026 y persistirán hasta bien entrado 2027.

La Red Nacional de Monitoreo de Dalbulus Maidis, el nombre científico de la temida chicharrita del maíz, confirmó este lunes lo que ningún productor del cereal quería escuchar: efectivamente, y tal como vienen alertando otros reportes, la presencia de la plaga está siendo alta.

Aunque la amenaza se centra sobre las zonas endémicas (NOA y NEA), y no sobre el centro del país donde fue el gran problema de la cosecha 2023/24, que la población de estos insectos no se esté reduciendo constituye una señal de alerta.

De hecho, el último informe nacional de cultivos de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y un análisis de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) hicieron referencia a este fenómeno, e incluso advirtieron daños que no se preveían en maíces cosechados en el norte del país.

“El frío hasta ahora no fue suficiente en las zonas endémicas y se encienden luces amarillas de cara a la próxima campaña”, señala la Red Nacional de Monitoreo de Dalbulus maidis en su 46° informe, desde que comenzó a funcionar hace dos años precisamente luego de la fatídica campaña 2023/24.

El barbecho, la práctica agrícola que consiste en dejar sin sembrar el suelo entre cultivos, fue considerado históricamente la forma indiscutible y estratégica para guardar agua en el perfil para el cultivo estival posterior. Sin embargo, un estudio científico a gran escala publicado en la revista internacional Field Crop Research ha echado por tierra ese concepto.

El trabajo, basado en la información de la Red de Cultivos de Servicios de Aapresid (Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa) y liderado por especialistas del Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura (IFEVA), la Facultad de Agronomía de Buenos Aires (FAUBA), la Universidad Nacional de Rosario (UNR) y la Universidad de Wisconsin–Madison (USA), analizó la dinámica del agua en el suelo a lo largo de 6 campañas (2018-2023) sobre 63 sitios experimentales distribuidos en 5 regiones agroclimáticas de Argentina.

Su principal conclusión movió los cimientos del manejo agronómico tradicional en Argentina: "El barbecho no es la mejor estrategia para acumular agua". El estudio demostró con datos científicos a campo que durante el período de barbecho largo se perdieron por evaporación directa y percolación profunda entre 271 y 409 milímetros de agua.

"Es una canilla abierta de ineficiencia", sostuvieron los técnicos de Aapresid. Y explicaron que una enorme porción del agua de lluvia ofertada durante el invierno se pierde sin ser aprovechada por ningún cultivo, funcionando el suelo de manera sumamente ineficiente.