Cada informe de unidades productivas publicado por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) confirma una tendencia irrefutable: el sector tambero sólo profundiza su concentración y, mes a mes y año a año, hay cada vez menos establecimientos en pie.

La última medición, que corresponde al mes de junio, arroja que hay 33 tambos menos en funcionamiento respecto a mayo (-0,36%) y 231 menos que el mismo mes del 2025. Esto último confirma una caída del 2,56% interanual, el ritmo que se observa en los informes precedentes.

Al comienzo del 2026, tras varios meses de caída sostenida en la rentabilidad del sector primario, la cantidad de establecimientos perforó finalmente el piso de los 9000. Y, durante el último semestre, sólo se ha alejado de esa cifra.

Actualmente, hay en el país unos 8870 renspa en funcionamiento, 107 menos que los que había en enero. Aún más lejos ha quedado la época en que la cantidad de tambos superaba los 10.000, como fue hasta 2023, o los 30.000, tal como se observaba a fines de los ochenta, en la previa a la anterior gran crisis sectorial.

Si se observa la serie histórica, la disminución anual durante la última década avanzó a una tasa del 2,5%. Es lo que se sostiene en la última medición.