La Bolsa de Cereales de Buenos Aires fue sede de la Jornada Nacional Agropecuaria (Jonagro), el evento que todos los años reúne a productores y ruralistas de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), empresarios y funcionarios.

Este año, la jornada estuvo cargada de las cuestiones que hoy demandan la atención no solo de los productores agropecuarios en Argentina, sino también de la mesa política y de la sociedad en sus distintos sectores.

Pero además de los temas más relevantes para el agro, como las retenciones, que fueron planteados y debatidos por dirigentes, políticos y expertos, también hubo espacio para otras miradas de la agenda de temas que mantienen en alertas al agro argentino.

En concreto, la mirada joven; fresca y esperanzadora, pero igualmente atravesada por la coyuntura actual. Una mirada que no quiere esperar a mañana, porque entiende que el momento es hoy (o era ayer). Para los que se sienten parte de esta forma de entender el sector a nivel federal, “el futuro del agro se escribe hoy”.

Es la mirada de los ateneístas, que viajaron de distintas provincias del país para darle representación federal a los 52 ateneos locales distribuidos en el país. Seguro es la mirada de Francisco Flores Iglesias, presidente del Ateneo CRA, cuando planteó a Infocampo “siempre decimos que los jóvenes son el futuro, pero… ¿qué futuro queremos construir si no nos involucramos ahora?”. Parece una mirada de la urgencia, aunque se escucha más en su relato que lo que se ve en sus ojos.

La carne de pollo se ubicó el año pasado como “la preferida de los argentinos”, según un informe del Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap) en base al Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).

De acuerdo con el reporte del Cincap, “las cualidades únicas han posicionado a la carne de pollo en la cima del podio de consumo de proteínas animales en la Argentina con un consumo de 49,4 kilos por habitante al año durante el 2025”.

Según la Secretaría de Agricultura, en 2025 el consumo de carne vacuna se ubicó en 49,92 kilos. En tanto, mientras Cincap informó en base a CEPA un consumo de 49,4 kilos por habitante para la carne de pollo, para Agricultura, en tanto, este último producto se ubicó en 47,68 kilos. La carne de pollo, según el dato del Gobierno, reflejó una expansión del 3,07%.

Por otra parte, a marzo pasado, Agricultura dio cuenta que mientras el consumo de carne vacuna por habitante equivalía a 48,54 kilos para la carne aviar fue de 47,16 kilos.

Para Cincap, el pollo representa “accesibilidad económica”. Según un relevamiento reciente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) en carnicerías y supermercados, mientras en abril último la carne vacuna tuvo un precio promedio de $18.559 el kilo, en el caso del pollo el valor fue de $4936 el kilo. El pollo tuvo una variación anual del 37,9% en su precio; la carne vacuna, por su parte, representó un incremento del 61,9%.

Hay suelos donde producir forraje parece correr siempre cuesta arriba. El exceso de sales, los anegamientos temporarios y las limitaciones del terreno suelen reducir el crecimiento de las pasturas y comprometer la estabilidad de los sistemas ganaderos.

Frente a ese escenario, un nuevo desarrollo del INTA busca aportar una alternativa capaz de sostener la productividad incluso en ambientes complejos.

Se trata de Karai INTA, un nuevo cultivar de Panicum coloratum obtenido por especialistas del INTA Rafaela, en Santa Fe. El material fue desarrollado a partir de un programa de mejoramiento genético orientado a seleccionar plantas con mejor respuesta frente al estrés salino.

El resultado fue una variedad que logró mantener niveles de crecimiento superiores respecto de otros materiales de la misma especie bajo esas condiciones.

Los ensayos realizados mostraron diferencias concretas. En ambientes salinos, Karai INTA produjo más biomasa aérea y presentó una mayor cantidad de hojas y macollos por planta. Esa combinación no solo mejora la oferta forrajera, sino que también favorece la persistencia de las pasturas en sistemas donde las condiciones del suelo suelen limitar el desarrollo vegetal.

La inteligencia artificial ya no es una promesa futurista. Está modificando industrias, transformando tareas cotidianas y comenzando a cambiar también la forma en que el agro produce, analiza información y toma decisiones. Ese fue uno de los ejes centrales de la charla brindada por el especialista en cultura digital y tecnologías emergentes Joan Cwaik, durante el Congreso A Todo Trigo que se realizó esta semana en Mar del Plata.

Autor, conferencista y una de las voces más influyentes en materia de innovación tecnológica, Cwaik abordó el presente y el futuro de la inteligencia artificial aplicada al mundo productivo, poniendo el foco no solo en las oportunidades, sino también en los desafíos humanos que acompañan esta revolución.

“La inteligencia artificial está redefiniendo muchas de las tareas que solíamos hacer. Pero el verdadero desafío no es tecnológico: es humano”, sostuvo.

Durante su exposición, explicó que la IA generativa, capaz de crear contenido como si fuera realizado por una persona, marca un punto de inflexión comparable a otras grandes revoluciones tecnológicas. Aunque el fenómeno explotó globalmente tras el lanzamiento de ChatGPT en 2022, recordó que los orígenes conceptuales de la inteligencia artificial se remontan a 1950, cuando Alan Turing ya planteaba la posibilidad de que las máquinas pudieran “pensar”.

Según Cwaik, “hay una brecha gigante entre lo que la IA puede hacer y lo que verdaderamente usamos. Tiene una capacidad teórica del 94% y un uso real del 33%. La oportunidad no es tener la mejor inteligencia artificial. La ventaja competitiva será de quien mejor la aplique”, afirmó y citó: “el 84% del mundo nunca usó IA de ningún tipo. No llegamos tarde”.