Fue una jornada gris, muy fría y con una llovizna molesta la que recibió el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Sergio Iraeta, al visitar la 79° Exposición Rural de la Sociedad Rural de Jesús María (SRJM).

Allí, fue uno de los oradores en el acto formal de apertura que ocurrió este sábado al mediodía y se mantuvo fiel a su estilo de discursos cortos y en los que suele sorprender con alguna frase inesperada.

Primero repitió lo que casi es una muletilla cada vez que habla en público: agradeció “el esfuerzo enorme que ha hecho el campo argentino en este último tiempo para que la Argentina pueda salir del pantano en que estaba encajada”.

Y luego vino el momento de la creatividad: aprovechando su presencia en Jesús María, hizo una analogía con el tradicional festival de doma y folclore que tiene lugar en esta ciudad cordobesa cada año en enero.

“Estamos en Jesús María y venimos de una Argentina con una economía que andaba a los corcovos. Les aseguro que entre todos la estamos amansando”, metaforizó.

Pero antes de dar su breve discurso, le tocó escuchar los reclamos del presidente de la SRJM, Eduardo Riera.

Entre otros aspectos, el dirigente hizo referencia a uno de los temas que han formado parte de este “corcovear” de la política y la economía, al menos en lo vinculado al campo: el siempre trunco debate sobre la propiedad intelectual en las semillas.

El maíz se consolida año tras año como uno de los cultivos más estratégicos de la producción agropecuaria argentina, con una superficie sembrada que en la última campaña superó los 10 millones de hectáreas, y una producción cercana a los 70 millones de toneladas.

Además de su importancia en la generación de divisas a través de la exportación de granos, el cultivo tiene un rol fundamental en el agregado de valor en origen y en la producción de proteínas animales. Su utilización resulta especialmente relevante en los sistemas ganaderos y lecheros, donde el silo de maíz representa más del 40% de la alimentación animal. Por eso, mejorar la productividad y la calidad nutricional del cultivo tiene impacto directo sobre otras cadenas productivas.

En este contexto, María Fernanda González Sanjuan, gerente ejecutiva de Fertilizar AC, destacó la oportunidad que presenta la nueva campaña: “Tenemos agua disponible y genética con un enorme potencial. El desafío es que la nutrición no se transforme en el factor que limite ese rendimiento. Cuando las condiciones acompañan, es justamente cuando más tenemos que conocer qué nutrientes puede aportar el suelo y cuáles debemos complementar para transformar esos recursos en más producción.”

En las últimas décadas, el mejoramiento genético permitió incrementar sostenidamente el potencial de rendimiento del maíz y otorgarle una enorme versatilidad, posibilitando planteos de siembras tempranas y tardías en ambientes productivos muy diversos.

Los pronósticos son todos coincidentes: se viene El Niño con una intensidad inédita, lo que significa a priori un año con más lluvias de lo habitual.

En el campo lo saben y ya se prepararon para eso: saben que se vendrán días con lotes y caminos complicados, tránsito difícil, acortamiento en las ventanas de ingreso de maquinaria, amenazas de enfermedades, días de reniegue porque no pueden sacar la cosecha del campo, y demás.

En este contexto, pensando en ganadería, hay un lugar que siempre sufre los excesos de agua: el feedlot. Los corrales son sensibles a altos volúmenes hídricos, combinado con el pisoteo de los animales.

Sin embargo, es algo que se puede prevenir o mejorar desde el diseño del corral.

“En años húmedos se potencian los problemas en corrales que están mal hechos y no se puede hacer mantenimiento preventivo o no tienen buena pendiente, se empieza a acumular bosta y barro, lo que sumado al pisoteo de los animales genera roturas de corrales y malestar en los animales, con el consiguiente impacto en mermas productivas”, rememora Daniel Gardello, quien hace tres décadas trabaja en el picado de forrajes, en 1999 fundó ForCeres, y se largó como contratista de picado con una pequeña máquina de 4 surcos y una camioneta.

Por José Quintana.

Que la leche cruda en la Argentina es la más barata entre los jugadores importantes de la lechería mundial y regional es un dato que las estadísticas corroboran desde hace años. Sin embargo, a la hora de exportar, la Argentina no lo hace a precios más bajos que sus competidores, por lo que todo estaría indicando que algo pasa desde que la leche sale del tambo hasta que llega al puerto transformada en un producto lácteo.

Contamos con las series mes a mes de la Argentina y Uruguay de precios de la leche cruda, su composición y también del valor FOB de la leche en polvo entera (LPE) exportada por ambos países. Con esta información, en primer lugar, calculamos cuántos litros de leche se necesitan para hacer una tonelada de LPE en un país y el otro. Dado que la leche argentina tiene en promedio menos sólidos que la uruguaya, la cantidad de litros que se necesitan es mayor: en el promedio de la serie enero 2016 – junio 2026 se necesitaron 3,8% más litros en la Argentina que en Uruguay.

Conociendo el precio y los litros necesarios se calculó el costo que representó la leche mes a mes en cada caso expresado en dólares. En el promedio de la serie, la leche necesaria para fabricar una tonelada de LPE costó US$2496 en la Argentina, mientras que en Uruguay el costo fue de US$2665. Que en Uruguay el costo sea mayor a pesar de necesitar menos litros se explica porque el precio de la leche es mayor.

En el otro extremo sabemos el precio promedio FOB de exportación de la LPE mes a mes de ambos países. El promedio de la serie mencionada en el caso argentino fue 3391 dólares por tonelada y en el uruguayo 3353 dólares de acuerdo con lo informado por las respectivas aduanas.

La historia de Nicolás Cavigliasso con la ganadería tiene raíces familiares. Nacido en el sur de Córdoba y con apenas 34 años, hoy trabaja junto a su padre en una empresa que combina agricultura, producción de maní y ganadería.

Pero su vínculo con las vacas viene de antes: su abuelo había tenido una cabaña Shorthorn desde 1968, aunque el avance de la agricultura en Córdoba terminó desplazando a la actividad ganadera y obligó a liquidarla. Entre 2007 y 2008, la familia volvió a apostar por las vacas, esta vez con Angus, y comenzó a construir lo que hoy es la cabaña Viejo Zorzal.

“Siempre me apasionaron las vacas”, contó Nicolás en charla con Bichos de Campo. Junto a su padre decidió profesionalizar el trabajo ganadero y profundizar la selección genética.

Viejo Zorzal trabaja con Angus negro y colorado, aunque Nicolás reconoce una particular preferencia por el segundo. La cabaña busca incorporar genética negra para abrir sangre dentro de los Angus colorados y apunta a animales adaptados a las condiciones de San Luis.

“Buscamos un biotipo, un animal un poco más moderado, obviamente que tenga buena costilla, bien profundo, que tenga buenas patas para poder caminar en los campos grandes que tenemos acá en la zona”, explicó.