Argentina es uno de los países con mayor superficie de alfalfa del mundo. Sin embargo, su participación en el mercado mundial de ese cultivo rasguña, a duras penas, el 1,5% del total. Eso es la torta que buscan invertir quienes integran el clúster de alfalfa de Córdoba, que ha logrado unir en un mismo espacio a universidades, técnicos de INTA, empresas privadas, productores, comercializadores, industriales e insumeras de distintos puntos del país. “La alfalfa es vista en el mundo como la fibra por excelencia. Es altamente digestible, tiene mucha proteína y una palatabilidad que se nota con tan solo olerla.…