Las oleaginosas de invierno -colza, camelina y cártamo, orientadas a la producción de biocombustibles- permiten aprovechar al máximo el intervalo entre dos cultivos de verano. Ya hay 70.000 hectáreas con colza, camelina y cártamo en el país, sembradas mediante convenios donde los productores reciben la semilla y entregan toda la producción al comprador, que a su vez tiene acuerdos con empresas productoras de energía. Ocupan un nuevo lugar en la rotación de cultivos, sin competir con los de verano y aprovechando suelos ociosos y las lluvias de otoño-invierno para generar una renta adicional.

En un panel sobre los tres cultivos desarrollado durante el congreso de Aapresid, Jorge Bassi, gerente de Marketing de Bunge, explicó que “estamos desarrollando colza, camelina y cártamo para intensificar la agricultura, aprovechar el tiempo del barbecho entre dos cultivos de verano y lograr un plus de productividad y rentabilidad en la rotación tradicional, que no va en contra de los demás cultivos”.

“Son tres cultivos invernales oleaginosos nuevos, que permiten aprovechar una oportunidad mundial de demanda de aceites certificados con baja huella de carbono para uso en biocombustibles”, agregó durante su exposición en el congreso.

Hace diez años, en un viaje a China, el veterinario especialista en biotecnología animal Luis Lossino descubrió la leche de burra y quedó fascinado por su uso medicinal para la nutrición de niños con alergia a la leche de vaca (ALV), condición que afecta a entre el 2 y el 8 por ciento de la población infantil.

A su regreso inició una larga y minuciosa investigación en la Universidad de Río Cuarto, su lugar de trabajo, para comprender a fondo los beneficios de ese producto y sus posibilidades de producción en el país. Y hace poco menos de cuatro años, cuando el conocimiento ya estaba listo para pasar a la acción, aparecieron el ingeniero mecánico Jorge Muract y el agrónomo Pablo Talano, ambos formados en la misma Universidad de Río Cuarto. Con espíritu emprendedor y ganas de desarrollar un proyecto disruptivo, el trío reunió a las primeras 40 burras, y hoy ya cuentan con 300 madres en ordeñe en su tambo de Villa María.

“En China, Italia, Francia, Serbia y Chile hay tambos de burras, pero acá en Argentina no existía, lo hicimos de cero con la infraestructura específica”, comenta Talano en diálogo con Clarín Rural, y aclara que hay registros de que en la Buenos Aires de 1800 se ofrecía la leche de burra como remedio para el catarro.

Por Jorge Castro.

Según FAO (Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) con sede en Roma, el precio de la manteca está en los niveles más altos de toda la historia desde que se llevan registros con un valor de U$S 7.200 por tonelada, lo que implica que ha aumentado más de 50% en los últimos dos años.

Esta situación adquiere características de crisis política en países extremadamente disímiles del sistema global.

Polonia, en pleno proceso electoral, vendió este año más 1.000 toneladas de sus reservas de manteca con precios subsidiados ante una situación en que su carencia se mostró como una auténtica emergencia nacional; y en Nueva Zelandia el ministro de finanzas Nicholas Willis exigió a Miles Hurrell, titular de Fonterra, la mayor empresa láctea del mundo de carácter cooperativo, que vendiera a precios reducidos una gran parte de su producción para permitir el consumo de este producto esencial en la dieta neozelandesa.

En Francia, donde el consumo de manteca es el primero del sistema global en términos per cápita, su creciente falta en el mercado ha desatado una verdadera alarma nacional.

Por Ignacio Iriarte.

En los primeros siete meses del año, la faena de ganado vacuno acumula un registro de 7,9 millones de cabezas, prácticamente el mismo nivel (+0,3%) que el año pasado, con una producción de carne de 1,8 millones de toneladas, algo por encima (+1,7%) de 2024.

De acuerdo con esta tendencia, la faena en el año en curso cerraría con unos 13,9 millones de cabezas, debiéndose recordar que el año pasado –con una matanza similar–, el stock ganadero al 31 de diciembre cayó en 1,15 millones de cabezas.

En los primeros siete meses del año, la faena de ganado vacuno acumula un registro de 7,9 millones de cabezas, prácticamente el mismo nivel (+0,3%) que el año pasado, con una producción de carne de 1,8 millones de toneladas, algo por encima (+1,7%) de 2024.

De acuerdo con esta tendencia, la faena en el año en curso cerraría con unos 13,9 millones de cabezas, debiéndose recordar que el año pasado –con una matanza similar–, el stock ganadero al 31 de diciembre cayó en 1,15 millones de cabezas.

El último informe de encierres de la Cámara Argentina de Feedlots dejó como resultado un nuevo deterioro en la ecuación económica, tanto en dólares, como en pesos o en kilos de novillito.

Ese movimiento en la ecuación dejó al negocio sobre el filo de la rentabilidad antes de pagar intereses e impuestos. Cuando se avanza con el resultado financiero, la aguja cae a la zona del rojo.

Concretamente, el balance económico es de apenas 6 mil pesos por cabeza y de 4,60 dólares al 1° de agosto. En kilos, alcanza 1,79 por novillito. Un mes atrás, los tres valores lucían de mejor manera ya que en el caso del resultado en pesos alcanzaba los $46.281 y en dólares, los 37,17. En kilos de novillito había una equivalente a 13,82 kilos por novillito, siempre antes del pago de intereses e impuestos.

En kilos de novillitos, el momento actual está muy lejos de los valores de 10 a 15 kilos de utilidad den mayo y de junio y de los 30 kilos que alcanzó entre febrero y abril. La única comparación positiva es la interanual, ya que a esta altura de 2024 había un marcado rojo en la ecuación que luego comenzó a revertirse.

En tanto, en julio la capacidad utilizada de los feedlots más profesionales fue del 62%, seis puntos menos en forma interanual. La baja es similar a la observada en mayo y en junio.

SOJA

Septiembre US$ 5,42 / Noviembre US$ 5,14

La soja cerró la rueda con precios en alza y quebró una racha bajista de tres semanas seguidas en Chicago. Con un innegable protagonismo del ajuste de la cosecha estadounidense hecho el martes por el USDA en su informe mensual, hoy las subas guardaron relación con las condiciones de tiempo mayormente seco previstas para los próximos días sobre buena parte del Medio Oeste, donde los cultivos están en la etapa clave para la formación del rinde futuro.

También quedó del lado alcista el informe mensual de la Asociación Nacional de Procesadores de Oleaginosas de Estados Unidos, que hoy relevó la molienda de soja de julio en 5,33 millones de toneladas, por encima de los 5,21 millones previstos en promedio por los privados, de los 5,05 millones del mes anterior y un 7,03% arriba del volumen de igual mes de 2024, de 4,98 millones. Las existencias de aceite las reportó en 625.504 toneladas, el volumen más bajo para dicho mes en 21 años, que resultó menor que las 627.772 toneladas de junio y un 8% inferior al vigente un año atrás, de 679.935 toneladas, y que quedó casi en línea con las 625.957 toneladas calculadas por los operadores en la previa del informe.

Esto último favoreció el repunte del valor del aceite de soja, que terminó la rueda con una mejora de 26,24 dólares para el contrato septiembre, que quedó con un ajuste de 1172,40 por tonelada.

La semana próxima concentrará la atención de los operadores la gira de cultivos del ProFarmer, que relevará campos con soja y con maíz en zonas del cinturón sojero/maicero y que luego brindará sus propias proyecciones de cosecha.

En Rusia se prevé una cosecha récord de girasol. La consultora rusa IKAR pronosticó una cosecha de entre 17,90 y 18 millones de toneladas, contra los 16,20 millones de 2024. Coincidió con SovEcon, que auguró un volumen de 17,90 millones de toneladas, mientras que por encima de ambas quedó Rusagrotrans, la empresa de logística, con 18,50 millones de toneladas. Estas firmas también proyectaron en niveles récord las exportaciones de aceite de girasol. Para IKAR oscilarán de 5,20 a 5,30 millones de toneladas; para SovEcon, de 4,50 a 4,70 millones, y para Rusagrotrans alcanzarán los 5,40 millones.

MAÍZ

Septiembre US$ 3,45 / Diciembre US$ 3,15

El maíz terminó la rueda de Chicago en alza, pero no logró quebrar completamente su racha bajista de tres semanas seguidas, dado que el balance dejó mínimos altibajos para las cotizaciones del forrajero, que siguen oscilando dentro de niveles mínimos para varios de los contratos activos, luego de que el martes el USDA proyectó el mayor volumen histórico para la cosecha 2025/2026 de Estados Unidos.

Hoy las mejoras estuvieron relacionadas con el buen volumen de ventas relevado ayer por el USDA en su informe semana de exportaciones, con 2.047.800 toneladas, una cifra bastante superior al promedio necesario –1,40 millones de toneladas– para cumplir con la meta que el organismo fijo para las ventas externas del nuevo ciclo comercial, con un récord de 73,03 millones de toneladas.

También quedó del lado alcista el clima, dado que no se esperan lluvias relevantes sobre el Medio Oste, mientras que los pronósticos extendidos de 6 a 14 días dejan abierta la chance a que buena parte de esa zona núcleo para los granos gruesos estadounidenses reciba menos precipitaciones que las consideradas normales para esta época del año.

Como se indicó en el espacio de la soja, la semana próxima la atención de los inversores estará puesta en las cifras que el ProFarmer Tour vaya relevando en sus recorridas por los siete principales Estados agrícolas de Estados Unidos.

TRIGO

Chicago Septiembre US$ 1,10 / Diciembre US$ 0,92

Kansas Septiembre US$ 1,01 / Diciembre US$ 0,92

El trigo cerró la jornada con leves alzas en las plazas estadounidenses, pero, pese a ellas, completó la cuarta semana bajista consecutiva en Chicago y en Kansas. La mejora de hoy estuvo relacionada con la devaluación del dólar contra el euro, que en la batalla por la competitividad resulta un fundamento relevante.

Sin embargo, el mercado siguió inmerso en la presión que genera la entrada de la oferta de los grandes proveedores mundiales del hemisferio Norte y la paulatina agilización de los despachos desde Rusia, donde, pese a los problemas en algunas de sus principales zonas agrícolas, está logrando compensar rindes y apuntar a un volumen importante para su cosecha, con buenas expectativas para los cultivos de primavera, que suelen aportar algo menos del 30% a la cifra total del grano fino en ese país.

Cabe agregar que las previsiones meteorológicas auguran lluvias apenas ligeras para los próximos días sobre el Norte de las Grandes Planicies, lo que permitirá agilizar la cosecha de primavera de Estados Unidos, que hasta el informe que el USDA publicó el lunes pasado había cubierto el 16% del área apta.

El mercado le dio poca relevancia a la cumbre entre Trump y Putin que se concreta hoy en Alaska. En buena medida, porque incluso en tiempos de guerra, el trigo de ambos países se negoció con una relativa normalidad. Además, ni el propio presidente estadounidense considera factible un alto el fuego de manera inmediata. Será interesante saber si en el cónclave ocupa más tiempo el intercambio en busca de una paz sustentable en Ucrania o si, en cambio, lo hace algún plan de negocios pergeñado por Trump para la explotación de recursos naturales, incluso en la zona que hoy da marco al encuentro. De ocurrir algo fuera de agenda que afecte el comercio, los precios podrían darle dimensión el lunes próximo.

Granar Research

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Argentina se encamina a lograr una excelente campaña de trigo con un 62% del área nacional de 6,70 millones de hectáreas en condición buena a excelente y un 34% en situación normal.

“El clima favoreció la recuperación de parte del área en las regiones afectadas por excesos hídricos, aunque aún se observan anegamientos”, señaló este jueves el informe semanal de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

“En el norte del país se estima que cerca de la mitad del área implantada ya transita de encañazón en adelante y, aunque la oferta hídrica supera la de ciclos previos, sería ideal contar con nuevos aportes para sostener un elevado potencial de rendimiento”, añade.

El modelo de proyección de precipitaciones del Servicio Meteorológico Nacional (SMN) recién para el próximo martes 19 de agosto prevé chaparrones sobre el norte argentino, mientras que los mayores acumulados entre ese día y el miércoles ocurrirían en Córdoba, centro-sur de Santa Fe y norte, noreste y este de Buenos Aires.

En Entre Ríos, los federados comenzaron a manifestarse en contra de medidas del Gobierno Nacional. Un poco más encendidos que sus propios dirigentes a nivel nacional, los litoraleños recordaron que las retenciones a la soja dejarán a productores en un “seguro quebranto”, mientras se reducen los impuestos a otros sectores de la economía.

En un breve pero concreto comunicado, los productores de Entre Ríos escribieron: “Molestia por la reciente eliminación de las retenciones a la minería, cuando el sector agropecuario se mantienen en nivel que para el cultivo de soja directamente representa asumir una próxima campaña con un seguro quebranto”.

Para los agricultores de la provincia, las medidas del gobierno de Javier Milei no contentan los federados de la zona, mientras se beneficia con un gesto mayor a la otra gran actividad de la actividad, que es la minera.

Sin embargo, los entrerrianos recordaron su férrea defensa del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.

Por Esteban Sánchez.

El feedlot viene de un semestre de buenos números, pero la evolución del margen bruto muestra un cambio de tendencia para lo que queda del año

Si bien 2025 empezó con márgenes negativos para los corrales, en febrero mejoró 30% el precio del gordo para faena y los números rápidamente pasaron a ser positivos, con picos de hasta U$S 100 de margen bruto por cabeza.

Esto ocurrió incluso pese a que el valor del ternero de destete se mantuvo firme durante la zafra, ya que históricamente para los meses de marzo a junio –con la mayor oferta de terneros– el precio del ternero baja.

Sin embargo, este año tuvo un comportamiento atípico, ya que se mantuvo firme y no hubo tendencia a la baja, probablemente por los altos márgenes en los corrales que convalidaban los valores y porque, después de un otoño lluvioso en casi todo el país, los campos estaban con muy buena oferta de pasto.

Para el presente análisis del margen bruto del feedlot se tienen en cuenta las tres principales variables que afectan el negocio, que son el precio del gordo para faena, el precio del ternero de destete y el precio del maíz, siendo el precio del gordo el indicador que más afecta el resultado económico.

La planta láctea La Suipachense, con más de 75 años de historia, atraviesa una de las crisis más graves desde su fundación. Desde mediados de la semana pasada, la empresa quedó bajo control de sus 140 empleados, en medio de atrasos salariales, deudas millonarias y una drástica caída en la producción, según describieron fuentes gremiales. El grupo empresario que la administra, de orígenes venezolanos, habla, por su parte, de “una toma forzada”.

“Una bomba de tiempo, el cierre es inminente si no aparece un inversor con plata en el acto. La sábana es muy corta”, describió con crudeza una fuente vinculada a la planta, que reflejó el clima de preocupación que reina en la localidad bonaerense de Suipacha, de 12.000 habitantes.

La historia de La Suipachense comenzó el 9 de junio de 1947, cuando nació como cooperativa, y en 1961 inició la industrialización de la leche. Con el tiempo, la necesidad de responder al desafío de crecimiento determinó que La Suipachense Cooperativa de Productores Lecheros se asocie con Lácteos Conosur SA, un grupo chileno, que aportó capital para la parte comercial, industrial y de compra de materia prima, mientras la cooperativa continuó vendiendo insumos a productores.