“Tuvimos un invierno bastante fresco, pero ahora ya hace 31°C, algo típico para la zona, donde en realidad, para septiembre corrientemente hacer mucho calor y es seco”. Así nos comenta Emilio Graham, un emprendedor que trabaja en picado de forrajes y distribución de abonos orgánicos -desperdicios de feedlots- en la zona de Las Lajtas en el departamento de Anta, provincia de Salta. En realidad, aclara, soy oriundo de Huanguelén, provincia de Buenos Aires, donde mi familia tiene campo, hice el colegio en Coronel Suárez que está a unos 49 km y luego estudié dos años agronomía, en la UCA de…