SOJA

Septiembre US$ 5,52 / Noviembre US$ 5,70

La soja cerró la rueda de Chicago con precios en alza, en simpatía con las importantes subas que experimentaron los precios del trigo y el maíz. Además, se mantuvo entre los operadores la expectativa por ver un ritmo ágil de las compras chinas, en la previa de la visita que el presidente de China, Xi Jinping, concretaría el mes próximo a su par estadounidense, Donald Trump, en Washington. En ese sentido, aportó a la tónica positiva la confirmación hecha hoy por el USDA de una nueva venta de soja estadounidense 2026/2027 a China, por 244.000 toneladas.

En cuanto al informe mensual del USDA, las cifras de la nueva campaña tuvieron un sesgo bajista, dado que el organismo proyectó la cosecha en 122,99 millones de toneladas, un volumen récord que superó los 121,79 millones del reporte de julio y los 121,71 millones previstos en promedio por los privados. Para llevar a la nueva cifra el área sembrada fue elevada de 34,56 a 35,13 millones de hectáreas y la superficie que llegará a la cosecha, de 34,16 a 34,72 millones. El rinde promedio, en cambio, fue proyectado con una baja de 35,64 a 35,44 quintales por hectárea.

Más allá del aumento del uso doméstico, que pasó de 77,84 a 78,63 millones de toneladas, las exportaciones estadounidenses fueron mantenidas en 45,18 millones. Esto derivó en existencias finales por 8,71 millones de toneladas, mayores que los 8,44 millones del reporte de julio y que los 8,27 millones previstos por los operadores.

La oferta de soja brasileña 2025/2026 fue mantenida sin cambios, en 115 millones de toneladas, al igual que la de la Argentina, con 9 millones.

Aunque algo soslayado por la acción compradora de los fondos de inversión, el límite a la tónica alcista lo puso el clima, por las lluvias que se registran sobre buena parte del cinturón sojero/maicero, que mejoran la disponibilidad de humedad para los cultivos, que continúan definiendo su potencial de rinde en los campos.

MAÍZ

Septiembre US$ 7,97 / Diciembre US$ 7,97

Con importantes subas cerró la jornada del maíz en Chicago y en ello influyeron el recorte de las existencias estadounidense proyectado hoy por el USDA en su informe mensual de estimaciones agrícolas y el agravamiento de las tensiones bélicas entre Rusia y Ucrania, en un día que marcado por –quizás– el ataque más osado de las fuerzas ucranianas contra el principal puerto ruso sobre el Mar Negro que, a su vez, podría derivar en nuevos golpes del Kremlin contra la capacidad exportadora de Ucrania, el mayor abastecedor de la Unión Europea y el cuarto proveedor mundial del forrajero.

Sobre lo primero, por mayores exportaciones estadounidenses 2025/2026 –el récord histórico de ventas fue elevado de 84,46 a 86,36 millones de toneladas–, el stock final de la actual campaña retrocedió de 51,31 a 49,40 millones de toneladas, contra los 50,78 millones previstos por los privados. Para el nuevo ciclo comercial, un volumen de cosecha bastante estable –pasó de 406,42 a 406,75 millones de toneladas– y un incremento augurado de las ventas externas –de 81,28 a 83,19 millones–, derivó en existencias finales 2026/2027 por 41,98 millones de toneladas, que resultaron un 7,66% inferiores a los 45,46 millones del reporte de julio y que quedaron debajo de los 43,82 millones calculados por los operadores

En cuanto a Ucrania, en su informe el USDA redujo de 23 a 22 millones de toneladas su previsión sobre las exportaciones de maíz, un volumen que sólo puede ser tenido como una referencia potencial, dado que de persistir los ataques rusos sobre los puertos ucranianos sobre el Mar Negro dificultarían la concreción de dicho objetivo.

A lo antedicho se agregan las malas perspectivas para la producción de maíz en la Unión Europea, que ya están obligando al bloque comercial a salir a importar más grano. En ese sentido, hoy el USDA redujo de 53,78 a 50,20 millones de toneladas su estimación sobre el volumen de la cosecha del bloque y elevó de 22,20 a 23,50 millones el cálculo sobre sus compras 2026/2027, que, así, quedarían muy por encima de los 18,50 millones de toneladas adquiridos en la campaña 2025/2026.

En otro orden, en su trabajo semanal, con datos al 7 de agosto, la Administración de Información sobre Energía de Estados Unidos elevó hoy de 1.107.000 a 1.117.000 barriles diarios la producción de etanol y la ubicó por encima de los 1.093.000 de igual momento del año anterior. En tanto que incrementó las existencias del biocombustible de 24.524.000 a 24.798.000 barriles y las dejó arriba de los 22.649.000 barriles en stock de un año atrás. Cabe agregar que el USDA mantuvo hoy en 142,25 millones de toneladas su previsión sobre la demanda de maíz por parte de la industria del etanol.

TRIGO

Chicago Septiembre US$ 8,17 / Diciembre US$ 7,90

Kansas Septiembre US$ 7,44 / Diciembre US$ 7,99

Siguiendo la tendencia marcada en el segmento nocturno, el trigo terminó la jornada con fuertes subas para sus precios en las plazas estadounidenses, en respuesta a los ataques de Ucrania contra el puerto de Novorossiysk, el más importante para las exportaciones de granos de Rusia a través el Mar Negro. 

La acción bélica, confirmada por el presidente ucraniano, Volodimir Zelensky, en su cuenta de X, obligó a la paralización de las tres principales terminales del polo portuario de Novorossiysk: NKHP, NZT y KSK, que en conjunto responden por cerca del 40% de las exportaciones de granos de Rusia. En su cuenta de X, Andrey Sizov, director general de la consultora SovEcon, contó que los daños más graves los registra NKHP, que sufrió el colapso total de una de sus principales galerías de carga hacia los buques. "Esto es grande y podría requerir meses de reparaciones", dijo el ejecutivo. En su sitio web, NKHP destaca que su capacidad de carga anual de granos es de 7,10 millones de toneladas.

"Anoche, las Fuerzas de Defensa de Ucrania llevaron a cabo una operación única dirigida contra la base naval en Novorossiysk, el último gran bastión de la flota rusa en el Mar Negro, a más de 300 kilómetros de la línea del frente. Nuestros drones a reacción Palianytsia, misiles Neptune y sistemas navales no tripulados atacaron con éxito los objetivos designados. Se confirmaron impactos en posiciones de defensa aérea, muelles e infraestructura del puerto marítimo", relató Zelensky.

Como lo advertimos ayer mientras el trigo caía bajo los rumores de un posible acuerdo entre Rusia y Ucrania para garantizar las exportaciones agrícolas, no hay ninguna iniciativa sustentable en marcha relacionada con un eventual "acuerdo de granos" y lo sucedido entre la noche del martes y la madrugada de hoy, como así, también, los sucesivos ataques rusos sobre las principales terminales de exportación de Ucrania sobre el Mar Negro, lo dejan en claro. La región atraviesa el momento de mayor crudeza de los ataques cruzados desde el arranque de la guerra, pero ahora, con objetivos mucho más precisos y en plena cosecha de invierno.

De momento el Kremlin optó por responder de manera dialéctica al ataque ucraniano. La portavoz del Ministerio de Asuntos Exteriores ruso, María Zakharova, dijo hoy que los ataques contra la infraestructura agrícola y de cereales de Rusia están elevando los precios mundiales de los alimentos y agravando la escasez de cereales. "Es evidente la cínica campaña militar del régimen de Kiev para sembrar el caos en el mercado alimentario mundial y beneficiar los intereses de ciertas naciones occidentales. Todo esto agrava la escasez de cereales y fertilizantes, impulsa el aumento de los precios mundiales de los alimentos y aumenta la carga sobre los países del Sur y del Este Global, que se encuentran a merced de las políticas irresponsables de los actores mencionados", afirmó Zakharova.

En su informe mensual el USDA redujo hoy sus expectativas sobre las exportaciones de trigo de Rusia, de 47,50 a 46 millones de toneladas, y de Ucrania, de 14,50 a 13,50 millones de toneladas. "Sólo me pregunto cómo se supone que los stocks de trigo bloqueados en Rusia y en Ucrania van a llegar al mercado global", se preguntó Sizov en su cuenta de X, en vistas de estas cifras proyectadas por el USDA, en medio del incremento de las hostilidades, que incluyen al Mar Negro y al Mar de Azov. Esta historia está en pleno progreso.

En cuanto a las cifras sobre la campaña en Estados Unidos, el USDA redujo levemente hoy, de 41,81 a 41,66 millones de toneladas, su previsión sobre la actual cosecha de trigo, luego de ajustar de 32,21 a 32,15 quintales por hectárea el rinde promedio. Sin cambios en las diversas variables comerciales, el stock final fue achicado de 19,66 a 19,51 millones de toneladas, por lo que quedó ligeramente por encima de los 19,46 millones previstos por el mercado.

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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó hoy el nuevo informe mensual con sus estimaciones sobre oferta y demanda en el nivel mundial. Como cada año, en este trabajo el organismo le puso fin al uso de rindes de tendencia iniciado en mayo para pasar a calcular la productividad 2026/2027 de la soja y del maíz en función del estado de los cultivos relevado por el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas y de las encuestas hechas entre los productores.

Lo más relevante del nuevo trabajo fue el ajuste del stock final de maíz en Estados Unidos, producto de las mayores exportaciones del ciclo comercial 2025/2026, que le restaron grano a la nueva campaña, y por la previsión de mayores ventas externas en la nueva temporada comercial, para la que se auguró un stock final por 41,98 millones de toneladas, dato que quedó un 7,66% por debajo del dato del mes pasado.

Después, el USDA elevó las áreas sembradas con maíz y con soja en Estados Unidos, pero moderó el impacto de esa noticia con rindes promedio inferiores a los sostenidos hasta el mes pasado.

Ofrecemos a continuación los principales datos contenidos en el reporte oficial:

SOJA

Septiembre US$ 2,48

CAMPAÑA 2025/2026

• Las existencias finales de Estados Unidos fueron AJUSTADAS de 8,98 a 8,85 millones de toneladas, frente a los 8,74 millones previstos por los operadores.
• La cosecha de Brasil fue ELEVADA de 180 a 180,50 millones de toneladas y sus exportaciones SOSTENIDAS en 115 millones.
• La producción en Argentina fue REDUCIDA de 50 a 49,50 millones de toneladas.

CAMPAÑA 2026/2026

• La nueva cosecha de EE.UU. fue ELEVADA de 121,79 a 122,99 millones de toneladas y las existencias finales INCREMENTADAS de 8,44 a 8,71 millones, contra los 121,71 y los 8,27 millones previstos por los privados.
• Las importaciones chinas fueron MANTENIDAS en 115 millones de toneladas.

MAÍZ

Septiembre US$ 5,41

CAMPAÑA 2025/2026

• Las existencias finales de Estados Unidos fueron REDUCIDAS de 51,31 a 49,40 millones de toneladas, frente a los 50,78 millones de toneladas calculados por los privados.
• La cosecha de Brasil fue ELEVADA de 138 a 140 millones de toneladas, pero sus fueron REDUCIDAS de 42 millones.
• La producción de la Argentina fue MANTENIDA en 63 millones de toneladas y las exportaciones, en 45 millones.

CAMPAÑA 2026/2026

• La nueva cosecha de EE.UU. fue ELEVADA de 406,42 a 406,75 millones de toneladas, pero las existencias finales fueron REDUCIDAS de 45,46 a 41,98 millones, frente a los 404,74 y a los 43,82 millones previstos por los privados

TRIGO

Chicago Septiembre US$ 7,07 / Kansas Septiembre US$ 9,09

CAMPAÑA 2026/2027

• La nueva cosecha en Estados Unidos fue AJUSTADA de 41,81 a 41,66 millones de toneladas, contra los 41,50 millones calculados por los operadores y el stock final REDUCIDO de 19,66 a 19,51 millones, frente a los 19,46 millones previstos por los privados.

Granar Research

EN CHICAGO (septiembre para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 2,30 la SOJA, US$ 2,43 la HARINA, US$ 3,54 el MAÍZ, US$ 8,82 el TRIGO Chicago y US$ 10,93 el TRIGO Kansas

BAJA US$ 1,98 el ACEITE

SOJA

La soja se negocia con precios en alza en la rueda diaria de Chicago, en simpatía con las fuertes subas que registra el trigo; por la expectativa de los operadores con ver un ágil ritmo de las compras chinas en la previa de la visita que el presidente de China, Xi Jinping, concretaría el mes próximo a su par estadounidense, Donald Trump, en Washington, y por el posicionamiento de los inversores en la previa del informe mensual del USDA.

En sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de soja estadounidense 2026/2027 a China, por 244.000 toneladas.

El límite a la tónica alcista lo pueden poner las lluvias que se registran sobre buena parte del cinturón sojero/maicero, mejorando la disponibilidad de humedad para los cultivos, que continúan definiendo su potencial de rinde en los campos.

A menos de una hora de la publicación de informe mensual del USDA cabe tener en cuenta que el promedio de las estimaciones privadas ubicó los volúmenes de la cosecha y de las existencias finales de soja estadounidense 2026/2027 en 121,71 y en 8,27 millones de toneladas, contra los 121,79 y de los 8,44 millones del reporte oficial de julio, respectivamente.

MAÍZ

En alza se cotiza el valor del maíz en Chicago ante el agravamiento de las tensiones bélicas entre Rusia y Ucrania, en un día que estará marcado por –quizás– el ataque más osado de las fuerzas ucranianas contra el principal puerto ruso sobre el Mar Negro que, a su vez, podría derivar en nuevos golpes del Kremlin contra la capacidad exportadora de Ucrania, el mayor abastecedor de la Unión Europea y el cuarto proveedor mundial del forrajero.

A esto se agregan las malas perspectivas para la producción de maíz en la UE, que ya están obligando al bloque comercial a salir a importar más grano. Mientras tanto, los inversores se posicionan para recibir el informe mensual del USDA.

Como en el caso de la soja, las lluvias que caen desde el Centro de las Grandes Planicies al Este del cinturón sojero/maicero le ponen un límite a la tónica alcista.

En su trabajo semanal, con datos al 7 de agosto, la Administración de Información sobre Energía de Estados Unidos elevó hoy de 1.107.000 a 1.117.000 barriles diarios la producción de etanol y la ubicó por encima de los 1.093.000 de igual momento del año anterior. En tanto que incrementó las existencias del biocombustible de 24.524.000 a 24.798.000 barriles y las dejó arriba de los 22.649.000 barriles en stock de un año atrás.

En la previa del informe mensual del USDA, el promedio de las estimaciones privadas ubicó los volúmenes de la cosecha y de las existencias finales de maíz estadounidense 2026/2027 en 404,74 y en 43,82 millones de toneladas, por debajo de los 406,42 y de los 45,46 millones del reporte oficial de julio, respectivamente.

TRIGO

El trigo opera con fuertes subas en las plazas de Estados Unidos tras los ataques de Ucrania contra el puerto de Novorossiysk, el más importante para las exportaciones de granos de Rusia sobre el Mar Negro. La acción bélica, confirmada por el presidente ucraniano, Volodimir Zelensky, en su cuenta de X, obligó a la paralización de las dos terminales más grandes en el polo portuario, Demetra y NKHP, que están en plena evaluación de daños.

"Anoche, las Fuerzas de Defensa de Ucrania llevaron a cabo una operación única dirigida contra la base naval en Novorossiysk, el último gran bastión de la flota rusa en el Mar Negro, a más de 300 kilómetros de la línea del frente. Nuestros drones a reacción Palianytsia, misiles Neptune y sistemas navales no tripulados atacaron con éxito los objetivos designados. Se confirmaron impactos en posiciones de defensa aérea, muelles e infraestructura del puerto marítimo", relató Zelensky.

Como lo advertimos ayer mientras el trigo caía bajo los rumores de un posible acuerdo entre Rusia y Ucrania para garantizar las exportaciones agrícolas, no hay ninguna iniciativa sustentable en marcha relacionada con un eventual "acuerdo de granos " y lo sucedido entre la noche del martes y la madrugada de hoy lo dejan en claro. Resta esperar por una inexorables la respuesta militar de Rusia, en el momento de mayor crudeza de los ataques cruzados desde el arranque de la guerra, pero ahora, con objetivos mucho más precisos y en plena cosecha de invierno.

De momento Rusia optó por responder de manera dialéctica al ataque ucraniano. La portavoz del Ministerio de Asuntos Exteriores ruso, María Zakharova, dijo hoy que los ataques contra la infraestructura agrícola y de cereales de Rusia están elevando los precios mundiales de los alimentos y agravando la escasez de cereales. "Es evidente la cínica campaña militar del régimen de Kiev para sembrar el caos en el mercado alimentario mundial y beneficiar los intereses de ciertas naciones occidentales. Todo esto agrava la escasez de cereales y fertilizantes, impulsa el aumento de los precios mundiales de los alimentos y aumenta la carga sobre los países del Sur y del Este Global, que se encuentran a merced de las políticas irresponsables de los actores mencionados", afirmó Zakharova.

De cara al informe mensual del USDA, el promedio de las estimaciones privadas ubicó los volúmenes de la cosecha y de las existencias finales de trigo estadounidense en 41,50 y en 19,46 millones de toneladas, por debajo de los 41,81 y de los 19,66 millones del reporte oficial de julio.

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CHICAGO NOCTURNO (septiembre para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 1,65 la SOJA, US$ 2,87 la HARINA, US$ 1,77 el MAÍZ, US$ 6,98 el TRIGO Chicago y US$ 8,73 el TRIGO Kansas

BAJA US$ 0,88 el ACEITE

SOJA

La soja se negocia con precios en alza en el segmento nocturno de Chicago, en simpatía con las fuertes subas que registra el trigo, por la expectativa de los operadores con ver nuevas compras chinas y por el posicionamiento de los inversores en la previa del informe mensual del USDA, que será publicado a las 13. El límite a la tónica alcista lo continúan poniendo las lluvias que se registran sobre buena parte del cinturón sojero/maicero, mejorando la disponibilidad de humedad para los cultivos, que continúan definiendo su potencial de rinde en los campos.

MAÍZ

En alza se cotiza el valor del maíz en Chicago ante el agravamiento de las tensiones bélicas entre Rusia y Ucrania, en un día que estará marcado por –quizás– el ataque más osado de las fuerzas ucranianas contra el principal puerto ruso sobre el Mar Negro que, a su vez, podría derivar en nuevos golpes del Kremlin contra la capacidad exportadora de Ucrania, el mayor abastecedor de la Unión Europea y el cuarto proveedor mundial del forrajero. A esto se agregan las malas perspectivas para la producción de maíz en la UE, que ya están obligando al bloque comercial a salir a importar más. Mientras los inversores se posicionan para recibir el informe mensual del USDA, las lluvias que caen desde el Centro de las Grandes Planicies al Este del cinturón sojero/maicero le ponen un límite a la tónica alcista.

TRIGO

El trigo opera con fuertes subas en las plazas estadounidenses tras los ataques de Ucrania contra el puerto de Novorossiysk, el más importante para las exportaciones de granos de Rusia sobre el Mar Negro. La acción bélica, confirmada por el presidente ucraniano, Volodimir Zelensky, en su cuenta de X, obligó a la paralización de las terminales más grandes, Demetra y NKHP, que están en plena evaluación de daños.

"Anoche, las Fuerzas de Defensa de Ucrania llevaron a cabo una operación única dirigida contra la base naval en Novorossiysk, el último gran bastión de la flota rusa en el Mar Negro, a más de 300 kilómetros de la línea del frente. Nuestros drones a reacción Palianytsia, misiles Neptune y sistemas navales no tripulados atacaron con éxito los objetivos designados. Se confirmaron impactos en posiciones de defensa aérea, muelles e infraestructura del puerto marítimo", relató Zelensky.

Como lo advertimos ayer mientras el trigo caía bajo los rumores de un posible acuerdo entre Rusia y Ucrania para garantizar las exportaciones de granos, no hay ninguna iniciativa sustentable en marcha relacionada con ese objetivo y lo sucedido entre la noche del martes y la madrugada de hoy lo dejan en claro. Resta esperar por una inexorables la respuesta militar de Rusia, en el momento de mayor crudeza de los ataques cruzados desde el arranque de la guerra, pero ahora, con objetivos mucho más precisos.

INDICADORES

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El fenómeno El Niño ya está instalado y tendrá una intensidad importante, con una evolución que, según la especialista en agroclimatología Stella Carballo, se profundizará durante la primavera.

Así lo explicó durante su participación en la jornada “Nuevas tecnologías ganaderas y un clima incierto”, organizada por la Sociedad Rural de Santa Fe, donde analizó las perspectivas para la campaña 2026/2027 y brindó recomendaciones al sector productivo.

Carballo señaló que el fenómeno presenta características que permiten compararlo con algunos de los episodios más importantes registrados en las últimas décadas. “Este Niño va a tener las características del Niño 82-83, 97-98 y 2015-2016 en cuanto a su intensidad y gravedad”, sostuvo en diálogo con El Litoral.

La especialista aclaró que esto no significa que necesariamente se repitan los mismos lugares afectados, ya que uno de los aspectos característicos de estos eventos es la variabilidad espacial de las precipitaciones.

En distintos episodios, explicó, se registraron lluvias extraordinarias en diferentes puntos de la región, con consecuencias tanto para las poblaciones ribereñas como para las actividades agropecuarias.

Con la humedad del suelo todavía alta por las lluvias de la semana pasada, en las últimas horas las cosechadoras trabajaron a toda máquina en gran parte del país para aprovechar la ventana de buen tiempo y achicar el atraso que arrastra la cosecha de maíz tardío. El temor a que vuelva a llover en los próximos días llevó a productores y contratistas a extremar el ritmo de trabajo, aunque las estimaciones indican que todavía resta levantar entre un 40% y un 50% del maíz tardío a nivel nacional, muy por encima de lo habitual para esta altura del año.

Cristian Russo, jefe de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), explicó que la cosecha lleva cerca de un mes de atraso, porque durante julio hubo muchos días nublados, temperaturas más altas de lo normal y una humedad que no permitió que los granos se secaran, a lo que se sumó que en muchos campos no había piso para que entraran las máquinas.

“Le falta el mes de julio. Fueron condiciones muy nubosas, con mucha humedad y mucha temperatura”, resumió. El panorama comenzó a cambiar el viernes pasado, cuando el viento ayudó a secar los cultivos y algunos caminos, lo que permitió que las cosechadoras regresaran a los lotes y trabajaran con fuerza durante los últimos días.

“Eso destrabó la cosecha. A partir del viernes fue muy fuerte la actividad para tratar de avanzar todo lo que se podía”, contó Russo, quien señaló que el movimiento también comenzó a verse en los accesos a Rosario. “Están llegando muchos camiones. Están al costado de la autopista porque están trayendo todo lo que se recolectó en los últimos días”, agregó.

El complejo agroexportador argentino liquidó US$ 2.918 millones en julio, acumulando US$ 16.270 millones a lo largo de 2026, cifra que se ubica un 17% por debajo del mismo período de 2025 según datos de la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (CIARA)) y el (Centro Exportador de Cereales (CEC). Sin embargo, el mes de junio marcó muy buenos indicadores con cifras nunca antes logradas en varios rubros de productos exportados.

El Monitor del mes de julio de CIARA - CEC, indicó que las ventas al exterior de aceite crudo de soja registraron un récord para un sexto mes del año, con 668 mil toneladas exportadas, dejando un acumulado en el primer semestre de 2.840 mil toneladas.

En tanto, los despachos de aceite crudo de girasol desde las terminales portuarias argentinas llegaron a su máximo histórico para un mes de junio, llegando a 228 mil toneladas, con un crecimiento del 63,4% en el semestre en la comparación interanual, acumulando 916 mil toneladas.

La molienda de soja fue de 4.140 mil toneladas en junio, el mayor volumen para ese mes desde 2021, totalizando 19.775 mil toneladas, un 1,8% menos que en 2025.

También el procesamiento de girasol batió un récord en el sexto mes de 2026 con 549 mil toneladas que llevaron el acumulado del primer semestre a 2.874 mil toneladas, un 28,5% por arriba del mismo período de 2025.

La siembra de trigo y cebada finalizó en el sur bonaerense, una de las principales zonas productivas de ambos cereales, con una caída conjunta en el área implantada del 6% respecto a la campaña pasada, como consecuencia de inconvenientes climáticos y márgenes ajustados, que hicieron que los agricultores opten por dedicar mayor superficie a la próxima campaña de granos gruesos.

Según la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca (BCP), se sembraron 2,55 millones de hectáreas, de las cuales 1,51 millones corresponden a trigo, que registró una caída del 8%, mientras que el área destinada a cebada se contrajo 4% hasta los 1,04 millones de hectáreas.

La entidad bursátil repasó que, si bien la campaña comenzó con perspectivas favorables, impulsadas por una adecuada disponibilidad de agua en los perfiles, “el exceso de humedad, las precipitaciones recurrentes y la falta de piso condicionaron el avance de las labores en gran parte de la región”.

A esta situación se sumó el retraso en la cosecha de los cultivos estivales - como el maíz, la soja y el girasol -, que limitó la disponibilidad de lotes para la implantación de trigo y cebada.

Pero también el contexto económico condicionó las decisiones de siembra: “los márgenes ajustados llevaron en numerosos casos a priorizar los ambientes de mayor potencial o a reducir la superficie destinada principalmente a trigo”.

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria logró inscribir OLI INTA, la primera variedad de papa mejorada mediante edición génica registrada en la Argentina, un desarrollo que promete reducir drásticamente los descartes que sufre la industria por los moretones que se forman en los tubérculos durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento.

La nueva variedad quedó incorporada al Registro Nacional de Cultivares y al Registro Nacional de Propiedad de Cultivares del INASE, y el trabajo estuvo a cargo del Laboratorio de Agrobiotecnología del INTA Balcarce, en conjunto con el CONICET y con financiamiento de los programas regionales Procisur y FONTAGRO.

Para este tipo de desarrollos estaba pensado el sistema científico-tecnológico público que la actual conducción decidió recortar. Los programas de investigación que hicieron posible un avance como el de OLI INTA son, justamente, los que vienen sufriendo el ajuste y que, de sostenerse la tendencia, irán cerrando de a poco.

La clave del desarrollo pasa por la desactivación de un solo gen, el de la enzima polifenol oxidasa, responsable del pardeamiento enzimático de la papa. Al apagarlo mediante técnicas de edición génica, la enzima queda inactiva y ya no se generan los pigmentos oscuros que aparecen cuando el tubérculo sufre un golpe.

Es lo que en la jerga de la industria se conoce como moretones, uno de los principales dolores de cabeza en toda la cadena de la papa: un tubérculo golpeado que llega a la fábrica con demasiadas marcas termina descartado, mientras que una partida limpia puede acceder a bonificaciones y una con muchas manchas sufre descuentos en el precio.