Qué puede pasar con el maíz en 2026/2027

Sin embargo, de cara a la campaña 2026/2027, las encuestas iniciales señalan un recorte del área maicera provincial cercano al 4%, ubicándose en 3,39 millones de hectáreas, con una migración de superficie hacia la soja.

Este ajuste presenta una fuerte disparidad territorial: mientras que en el centro-norte se proyectan reducciones promedio de hasta el 30%, en la zona centro podría registrarse un leve incremento de hasta el 6%.

La principal señal de alerta la constituye el achaparramiento del maíz transmitido por la chicharrita (Dalbulus maidis). Fiant enfatizó que el monitoreo refleja una alta presencia de maíces guachos/voluntarios en el centro-norte cordobés y en Santiago del Estero.

Al ser el maíz voluntario el hospedante primario del vector, su control sistemático se vuelve un imperativo agroecológico regional.

A esto se suman determinantes ambientales como la transición hacia un fenómeno El Niño, la pérdida de materia orgánica en suelos agrícolas y la caída generalizada en los niveles de fósforo disponible.

Genética y ambiente: el desafío del "chasis" híbrido

Acompañando el diagnóstico agronómico, Matías Zúcaro, líder de mejoramiento genético de maíz en Dassa, abordó la interacción entre el genotipo y el ambiente.

Zúcaro señaló que los híbridos enfrentan escenarios progresivamente más exigentes, caracterizados por un estrés térmico recurrente.

Mencionó que en 2025 se registraron hasta 270 horas acumuladas con temperaturas superiores a los 35 °C en un período de solo 40 días.

En el plano físico y químico del suelo, advirtió sobre procesos de compactación en siembra directa, la existencia de 6 millones de hectáreas afectadas por erosión en la provincia y la urgente necesidad de implementar esquemas de fertilización balanceada.

Respecto a los factores bióticos, destacó la irrupción de enfermedades como Mancha Blanca y la rápida adaptación de la chicharrita, insecto con una capacidad reproductiva de hasta 600 crías por ciclo.

Ante este marco, enfatizó que la industria semillera trabaja de manera prioritaria en dotar a los productores de híbridos con mayor tolerancia genética.

La visión del productor de maíz costos y financiamiento

La perspectiva de la producción estuvo representada por Fernando Bazán, productor de Hernando e integrante de la BCCBA, quien analizó las variables de capital y mercado tras recorrer el cinturón maicero estadounidense.

Bazán situó la atención en la "barrera del 10%" en la relación stock/consumo de maíz en Estados Unidos, indicador psicológico determinante para la formación de precios en la Bolsa de Chicago.

Recordó antecedentes históricos de picos de precios vinculados a caídas de stocks, como en 1995/96 (5% de stock/consumo), 2012/13 (8%) y 2021/22 (7,4%, cuando el maíz alcanzó picos de USD 341 en Chicago y USD 300 en Argentina).

Respecto a la cosecha norteamericana, contrapuso la proyección oficial del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (406,75 millones de toneladas) con las estimaciones de la gira ProFarmer (389 millones de toneladas), señalando que los ajustes en los rindes comprimirán los stocks finales hacia niveles del 10,1% o inferiores.

En el plano financiero local, Bazán advirtió que implantar maíz requiere entre un 55% y un 65% más de inversión que hacer soja (2,1 veces más capital).

Puesto que entre el 70% y el 80% del capital de siembra se financia con crédito de terceros, remarcó el estrés que atraviesa el sistema bancario, ilustrado por la marca histórica registrada en junio con 105.297 cheques rechazados por un valor de $ 341.467 millones (+57% interanual).

Finalmente, subrayó que los fertilizantes concentran el 40% de los costos directos al momento de la siembra y que el alza de las tasas de interés reales en un contexto de desinflación representa un riesgo financiero directo sobre la rentabilidad esperada.

El mercado del maíz: oferta global y dinámica local

A su turno, el economista de la BCCBA Martín Vicari analizó el comportamiento del mercado de granos a partir de la interacción entre los precios internacionales, los derechos de exportación y el tipo de cambio.

En el frente externo, destacó la volatilidad derivada del contexto geopolítico y la fuerte oferta sudamericana, donde Brasil proyecta una producción récord superior a los 140 millones de toneladas impulsada por su cosecha de segunda (safrinha).

En Estados Unidos, remarcó la reducción del área sembrada y el impacto del clima: el 28% de la superficie maicera estadounidense experimentó condiciones de sequía en 2025 (frente al 9% del año anterior), reduciendo la proporción de cultivos en condición buena/excelente al 56%.

Esta menor producción proyectada ubica la relación stock/consumo global en el nivel más bajo de las últimas 14 campañas, sosteniendo una postura alcista por parte de los fondos especulativos en Chicago.

Para Argentina, Viacari confirmó una producción récord en el ciclo 2025/2026 superior a los 70 millones de toneladas.

De ese total, aproximadamente 20 millones de toneladas se destinan al consumo interno (85% para alimentación animal y 15% para procesamiento industrial).

Las exportaciones de grano se proyectan en un récord de 45 millones de toneladas, habiéndose comercializado a la fecha cerca del 60% de la cosecha.

El desafío de transformar el grano en origen

El cierre de la jornada consistió en un panel sobre agregado de valor, a partir de ejemplo en la provincia.

Los disertantes expusieron las oportunidades para profundizar la transformación del maíz, donde Argentina actualmente procesa solo un 6% de su producción a nivel industrial (molienda húmeda y seca), frente al 19% de Brasil y el 41% de Estados Unidos.

olienda Seca: Laura Passerini, presidente de la BCCBA e integrante de una empresa vinculada a la molienda en la provincia, detalló que, de las más de 70 millones de toneladas producidas en el país, el 45% se exporta como grano y más de 20 millones se consumen localmente (68% en alimentos balanceados, 21% en molienda húmeda y solo 3% en molienda seca).

Córdoba lidera el procesamiento nacional transformando 1 de cada 4 toneladas de maíz y concentrando el 39% del bioetanol.

La provincia cuenta con 17 molinos secos registrados y una capacidad instalada de 188.000 toneladas por año, aunque operan con un 50% de capacidad ociosa.

Passerini enfatizó que el desafío de la industria pasa por aplicar innovación técnica y nuevos procesos para volcar valor hacia sectores como los bioplásticos y la biocosmética.

Molienda Húmeda: Matías Mensa, gerente de abastecimiento y compra de insumos agrícolas en el Grupo Arcor (compañía con 75 años de trayectoria, 20.000 colaboradores y 45 plantas en el mundo), explicó la operatoria de sus 5 plantas de molienda húmeda, algunas ubicadas en Córdoba, y el complejo industrial de San Pedro, en la provincia de Buenos Aires.

Arcor procesa 1,4 millones de toneladas de maíz al año (~4.000 t/día) abasteciéndose desde Salta hasta Bahía Blanca, con un 50% de compra directa a 300 productores.

Posee 283.000 hectáreas certificadas bajo el estándar sustentable AFCA y fomenta programas de maíces especiales.

Mensa explicó cómo el proceso fracciona el grano en cuatro componentes básicos: fibra (30-35% para nutrición animal/tambos), almidón (destinado a jarabes, productos sin TACC, adhesivos y la industria farmacéutica), gluten (proteína para mascotas) y germen para aceite.

Economía Circular: Mario Aguilar Benítez, vicepresidente de la BCCBA y director del establecimiento Las Chilcas, presentó el modelo de desarrollo integral implementado por la empresa en el norte de Córdoba, sobre una superficie de 14.000 hectáreas.

El esquema articula agricultura, feedlot, granja porcina, destilería de bioetanol y un biodigestor que aprovecha la vinaza y los efluentes para producir biogás y biofertilizantes.

La economía circular le permite a la empresa reducir un 30% los costos de producción del combustible mediante el aprovechamiento térmico.

Respecto al marco normativo, Aguilar Benítez consideró clave la discusión del proyecto de Ley de Biocombustibles para elevar el corte obligatorio de bioetanol en naftas del 12% al 15%, reclamando políticas de estado previsibles y de largo plazo a semejanza del modelo brasileño.

Agrovoz – La Voz del Interior – Alejandro Rollán