"Si bien es esperable que el precio de la vaca registre incrementos estacionales bien marcados, debido a que su oferta comienza a reducirse significativamente a partir de agosto, lo cierto es que a este comportamiento se suman otros factores que posiblemente ya estén comenzando a expresarse en los precios y que podrían profundizarse durante las próximas semanas", analizaron los técnicos de la entidad.

Por el lado de la oferta, comienza a pesar la escasez estructural de esta categoría. Y, más allá de la caída estacional propia de estos meses, las remisiones de vacas a faena descendieron significativamente en lo que va del año.

Según datos del Senasa, entre enero y agosto el traslado de vacas con destino a faena se retrajo un 13% respecto del año pasado, con un total de 1,6 millones de cabezas, frente a los 1,84 millones registrados en igual período de 2025.

Durante las primeras dos semanas de septiembre, las remisiones a faena alcanzaron las 82.240 cabezas. "Al compararlas con septiembre de 2025, corregido por días operativos, se observa una caída interanual del 15%. Es decir, más allá del componente estacional, este año se evidencia una clara contracción en la oferta de vacas destinadas a faena", explicaron los analistas del ROSGAN.

Por el lado de la demanda, el mercado de exportación se ha mantenido relativamente estable hasta el momento, pero podría comenzar a activarse, especialmente para este segmento de hacienda, cuyo principal destino es China.

"A partir del agotamiento de la cuota de los principales proveedores, en especial de Brasil, los valores de compra de este mercado comienzan a tonificarse", destacaron desde el ROSGAN.

Según datos publicados por la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), en los últimos 15 días la referencia FOB para Garrón y Brazuelo con destino a China pasó de US$ 7.500 a US$ 7.700 por tonelada, mientras que un mes atrás se ubicaba en torno a los US$ 7.200.

Para este mismo período, un año atrás China pagaba US$ 5.400 por tonelada, en un contexto de holgada oferta y fuerte competencia entre los distintos proveedores. Esto representa un incremento interanual del 42,5% para un mismo producto y mercado, lo que denota la fuerte dependencia china en importación.

"Se trata de un verdadero cambio de escenario para la carne vacuna en China, que podría sostenerse mientras Brasil permanezca sin operar en este mercado", indicaron los especialistas del ROSGAN.

Para Argentina, remarcaron, "esto implica la apertura de una ventana comercial muy breve, pero sumamente valiosa, para ingresar a este mercado prácticamente sin competencia". Se trata de un período que posiblemente no supere los 60 días y que "Argentina debería aprovechar hasta tanto los importadores chinos vuelven a concentrarse en la necesidad de colocación de Brasil", opinaron.

Hasta julio inclusive, los datos de la Aduana china mostraban a Brasil como el principal proveedor, con más de un millón de toneladas ingresadas y una participación del 58% sobre las compras totales. Le seguían Argentina, con el 15%; Australia, con el 12% y Uruguay, con el 5%.

Para agosto, la información preliminar de la Aduana muestra un total de importaciones de carnes y menudencias - sin desagregación por tipo de carne - de 447.000 toneladas. Esto representa una caída del 4% respecto de julio y el menor volumen desde diciembre de 2025.

"En lo que respecta específicamente a carne vacuna, los ingresos de agosto ya no deberían incluir partidas provenientes de Australia, cuyo cupo fue agotado en julio. En el caso de Brasil, si se consideran los despachos realizados durante julio, ya se observaba una abrupta caída de casi el 50% mensual, con apenas 82.700 toneladas embarcadas. Para agosto, en tanto, los despachos se desplomaron otro 80%, hasta alcanzar apenas 16.100 toneladas en el mes", detalló el ROSGAN.

En este contexto, "las próximas semanas serán una prueba para determinar hasta dónde puede continuar China consumiendo los stocks acumulados durante los primeros meses del año", expresaron los analistas. De acuerdo con lo publicado por FAXCARNE, en base a datos relevados por OIG+, en agosto se registró la tercera caída mensual consecutiva en los stocks de carne vacuna almacenados en cámaras refrigeradas de China.

Ahora, el escenario presenta un alto grado de incertidumbre. Desde Brasil se evalúa un posible cambio de ruta con el objetivo de extender los tiempos de tránsito y anticipar tanto la operatoria local como el cierre de negocios con los importadores chinos.

De todas maneras, aclaró el ROSGAN, aún sin cambios logísticos, "a partir de noviembre esta ventaja de exclusividad que Argentina comparte con Uruguay comenzará nuevamente a cerrarse", dando paso a una mayor competencia, no solo de Brasil sino también de Australia, fuerte proveedor de cortes de calidad.

Argentina tiene por delante "una ventana comercial excepcional que no debería desaprovechar, no solo para completar volumen, sino también -y fundamentalmente- para avanzar sobre segmentos de mayor valor comercial y capturar el máximo valor posible de este escenario excepcional de demanda", subrayaron los técnicos del ROSGAN.

Clarín