Más allá de la estacionalidad

El informe reconoce un componente estacional en esta tendencia alcista. Entre septiembre y diciembre, la oferta de terneros comienza a escasear, lo que históricamente impulsa los precios entre 2 y 7 puntos porcentuales por encima del promedio anual.

Sin embargo, el comportamiento actual supera ampliamente ese patrón.

Si bien el valor proyectado para octubre, ajustado por estacionalidad, debería ubicarse cerca de $3.838 por kilo, el mercado está convalidando precios que promedian los $4.537, es decir, una prima del 18% sobre el valor esperado según la serie histórica.

Refugio de valor y posicionamiento estratégico

Desde 2019, en contextos de incertidumbre política y cambiaria, la hacienda —en especial el ternero de invernada— se ha convertido en un activo de cobertura dentro del sector agropecuario. El escenario actual parece repetir esa conducta: el productor busca resguardar valor ante eventuales movimientos del tipo de cambio.

No obstante, el Rosgan aclara que el contexto de 2025 presenta fundamentos más sólidos que en otros períodos. La demanda sostenida de carne, la menor oferta proyectada y la expectativa de firmeza en los precios durante los próximos dos a tres ciclos productivos consolidan la decisión de muchos actores de posicionarse estratégicamente en hacienda, más allá del resguardo financiero.

En síntesis, quienes convalidan los actuales valores de la invernada lo hacen no solo como cobertura frente a la incertidumbre, sino también apostando al potencial productivo del negocio, en un mercado que combina estacionalidad, previsión y estrategia en partes iguales.

El Litoral, Santa Fe