“Apostamos fuerte al mercado local, primero, el santiagueño, y para eso ya abrimos una boca de expendio al público en la zona sur de la ciudad capital, iremos abriendo otras en distintos puntos y la idea es expandirnos y hacernos fuertes en el NOA”, expresa Catán.

Este proyecto arrancó en enero de este año, con la ocupación de unas 70 personas, la construcción de 10 corrales en los que hay cerca de 1500 cabezas Bonsmara, Bradford y Angus colorados y negros. Lo planeado por el dueño es llegar a los 3500 animales para diciembre y ya tener en funcionamiento todo lo proyectado.

En el campo se hicieron 600 hectáreas de maíz para autoconsumo, además de otras 5000 en las zonas de Árbol Blanco y Pozo Hondo para cuando el establecimiento llegue al objetivo de más cabezas. “En la primera carnicería que abrimos le damos trabajo a 25 personas, además de las 75 que lo hacen en el feedlot, y así iremos sumando mano de obra”, indica Catán, quién además destacó el apoyo del gobierno santiagueño “porque acompaña, apoya a quién invierte en Santiago del Estero sean de aquí, como mi caso, o de otras provincias y del exterior”. Agrega: “Eso es muy importante, que el empresario sepa que tiene apoyo y seguridad jurídica”.

“La idea, desde un principio, fue replicar en este establecimiento ganadero la misma calidad genética que se trabaja en Santa Fe y Córdoba, por eso trabajamos con las razas Bonsmara, Bradford y Angus colorados y negros”, precisa. Si bien se hicieron gestiones para exportar, el objetivo de “La Hernestina”, según su dueño, Enzo Catán, es “fortalecer mucho el mercado interno, tener calidad y precios al alcance de todos y expandirnos en el NOA, que nuestra carne se coma en Tucumán, Salta, Jujuy, La Rioja y Catamarca”.

Enleocat, la síntesis de Enzo Leonardo Catán, es la “nave insignia” que nació como una imprenta y fue creciendo en distintos rubros hace varios años. Los primeros contactos con el campo fueron mediante la cebolla y el algodón y luego soja y maíz; este último cultivo fue el puente de contacto con la ganadería. “Siempre le proveía maíz a distintos feedlot de Santiago del Estero, de provincias vecinas y preguntaba y me asesoraba sobre el negocio ganadero hasta que, tras reunirme con ingenieros, veterinarios y analizar números me decidí a invertir en ‘La Hernestina Feedlot’, nombre que lo tomamos con Aylén por nuestra hija”, comenta Catán.

El empresario dedicó parte de 2023 y casi todo 2024 a recorrer muchos establecimientos ganaderos de la provincia y del país. “Para interiorizarme y aprender, ya que venía de otro palo distinto, pero esto me apasiona y, además, generamos inversión, trabajo y oportunidades”, afirma.

En la localidad de Árbol Blanco, Departamento Moreno, y en Pozo Hondo, Departamento Jiménez, están proyectados otros establecimientos. Santiago del Estero se convirtió, en los últimos dos lustros, en una suerte de “joya productiva” del NOA; encabeza todos los indicadores de exportación de la región y ocupa el sexto lugar en el ranking de provincias del país que más dólares aportan al erario nacional.

La ganadería creció exponencialmente en la provincia, liderando también este segmento en cuanto a cabezas de ganado en la zona norte del país

Catán reconoce que “es un momento difícil, complejo y de incertidumbre”, pero remarca la apuesta “a la producción y el trabajo en esta provincia. Por suerte desde la gestión de Gerardo Zamora el acompañamiento a quien quiera invertir en Santiago siempre está, y eso es una gran ayuda y sobre todo tranquilidad”, sintetiza.

La Nación – Leonel Rodríguez