Impulsan la construcci贸n de indicadores de sustentabilidad para la carne
Con el objetivo de que la carne vacuna argentina sea reconocida mundialmente como un producto sustentable, confiable y de calidad, integrantes de la Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS), productores, organizaciones, empresas y entidades, trabajan para definir un conjunto de indicadores que permitir谩n medir y evaluar las incidencias de los procesos de producci贸n.聽La entidad que nuclea a toda la cadena de suministro busca ahondar sobre los aspectos sociales, econ贸micos y ambientales, a trav茅s de su intervenci贸n, adem谩s de sumar m谩s adeptos. "Estamos convencidos que cuantos m谩s sectores y actores se sumen, mejor podremos demostrar el compromiso de lograr la sustentabilidad de la producci贸n de carne, contribuyendo a la viabilidad a largo plazo de la industria", asegur贸 el presidente de la MACS, Federico Baiocchi.
La MACS est谩 enfocada en posicionar a la industria como referente de una cadena de valor social y ambientalmente responsable. Adem谩s de viable econ贸micamente, orientada a la incipiente demanda del consumidor actual. Entre los miembros adheridos formalmente se encuentran representantes de supermercados y restaurantes, procesadores e industria frigor铆fica, proveedores de insumos y servicios, productores y asociaciones de productores, organizaciones ambientales y de la sociedad en general.
"No buscamos ser certificadores ni auditores, sino establecer pautas conjuntas de acci贸n en la producci贸n de carne. Queremos que se sumen nuevos miembros, que participen y se involucren en el dise帽o de los indicadores, y salir al mundo todos juntos, con los mismos lineamientos de producci贸n sustentable", dijeron
"Formar parte de la MACS permite integrar los foros de discusi贸n de la cadena de carne vacuna d贸nde se est谩n fijando las metas globales de sostenibilidad para los pr贸ximos 10 a帽os, con especial foco en balance de carbono, cambio de uso de suelo, bienestar animal y uso responsable de antimicrobianos", sostuvo Baiocchi.
Por otro lado, agreg贸 que "desde esta Asociaci贸n, los miembros pueden aportar soluciones a la cadena para trabajar en los impactos de la actividad; para presentar innovaciones en insumos, servicios y el desarrollo de nuevas l铆neas de financiaci贸n para ganader铆a sustentable; adem谩s de ser una oportunidad para promover pol铆ticas e iniciativas de eficiencia y sustentabilidad para el sector".
La Naci贸n