Con el foco en la sustentabilidad, presentan dos nuevas variedades de cebada cervecera
TRES ARROYOS.- Dos nuevas variedades de cebada cervecera que optimizan el uso del agua en el proceso industrial present贸 el programa de mejoramiento gen茅tico de Quilmes en su campo experimental de Tres Arroyos.
En una jornada a campo con la participaci贸n de unos 200 productores del sur y el centro bonaerense, la compa帽铆a exhibi贸 las variedades Yanara y Alhu茅 que permiten reducir 3 por ciento el volumen de agua en el proceso de germinaci贸n del desarrollo de la malta y un menor consumo de gas para la materia prima de la cerveza
Las nuevas cebadas forman parte de la estrategia de la firma de enfocarse en la sustentabilidad de la producci贸n agroindustrial. Esto incluye al proyecto de la "Malter铆a Verde" que Quilmes posee en Tres Arroyos. All铆, entre otras caracter铆sticas, utiliza energ铆a e贸lica y solar para sus oficinas, elabora pellets para alimentaci贸n animal con residuos de la malta y logra fertilizantes con elevado contenido de f贸sforo a partir del tratamiento del agua.
Respecto de las nuevas variedades de cebada, el gerente del programa de mejoramiento gen茅tico de Quilmes, Antonio Aguinaga, inform贸 que tienen un alto potencial de rendimiento, un buen comportamiento frente a escaldadura y son resistentes al vuelco. Yanara tiene un potencial de rendimiento de 9900 kg/ha, en tanto que Alhu茅 de 9397 kg/ha
Aguinaga estim贸 que la inversi贸n en investigaci贸n y desarrollo de una nueva variedad en el cultivo de cebada cervecera ronda los seis millones de d贸lares. El proceso abarca desde el mejoramiento gen茅tico, que en este caso se realiz贸 mediante el cruzamiento tradicional, hasta el testeo a campo y el an谩lisis de calidad industrial para la producci贸n de malta, principal materia prima de la cerveza. Ese trabajo puede llevar hasta 12 a帽os.
El programa de mejoramiento gen茅tico de Quilmes est谩 por cumplir 45 a帽os y es el principal del sector privado especializado en cebada cervecera.
En la jornada de campo, adem谩s, hubo estaciones t茅cnicas en las que se explicaron detalles sobre nutrici贸n, productos biol贸gicos, bioma de microorganismos, siembra directa y manejo agroecol贸gico para el cultivo de cebada.
La firma cervecera, mediante sus malter铆as de Tres Arroyos y Puan, tiene convenios de producci贸n con m谩s de 1000 agricultores, acopios y cooperativas, fundamentalmente de la provincia de Buenos Aires en los que establece par谩metros de calidad de grano para la posterior elaboraci贸n de malta.
La Naci贸n - Cristian Mira