• Los resultados de calidad indican un peso hectolítrico promedio de 79,35 kg/hl y un contenido proteico promedio de 9.1 %.
• Del total de las muestras analizadas, el 39,9 % presento valores de proteína inferiores al 9%, rango correspondiente a la escala acumulativa de mayores descuentos comerciales, mientras que el 83,8 % se ubicó por debajo del 11 %, valor de referencia a partir del cual comienzan las penalizaciones por bajo contenido proteico.
• Estos resultados se correlacionan con un promedio ponderado de gluten húmedo de 20,4%. Si bien se registraron contenidos bajos de gluten, la mayoría de las muestras evaluadas cumplió con la característica esencial de ligazón durante el proceso de lavado, condición relevante para su aptitud industrial. El 7,9% no ligó durante el proceso de lavado.
• En cuanto a la tipificación comercial, el 37,8 % de las muestras corresponde a Grado 1, el 19,4% a Grado 2 y el 20,4% a Grado 3. El 22,4 % restante se encuentro fuera de estándar debido principalmente al rubro panza blanca, con valores superiores al 40%, lo que implicó descuentos adicionales a los de contenido proteico. Solo un 1,2% de las muestras analizadas estuvo fuera de estándar por el rubro materias extrañas.

En definitiva, “la campaña 2025/2026 se caracterizó por altos rendimientos por hectárea, pero una baja calidad comercial, lo que termino impactando en los factores finales de las liquidaciones”, resumió la Bolsa cordobesa.

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